Buñuelos de Erva-doce e Canela

Modo de preparo

Bolinhos dourados com uma casquinha fina e crocante e um interior leve e aerado. O aroma da erva-doce se funde perfeitamente ao toque acolhedor do açúcar com canela.

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   Em uma panela, leve ao fogo a água mineral com a manteiga, o sal, as sementes de erva-doce e a água de flor de laranjeira. Assim que a manteiga derreter completamente, retire do fogo.

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   Adicione a farinha e o fermento de uma só vez. Misture vigorosamente com uma espátula em fogo baixo até que a massa forme uma bola lisa e comece a soltar completamente das laterais e do fundo da panela.

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   Fora do fogo, acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. A massa deve ficar brilhante, elástica e cair em formato de fita ao levantar a espátula.

4. 4

   Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira funda ou panela. O ponto ideal é quando uma pequena porção de massa sobe imediatamente à superfície e começa a espumar suavemente.

5. 5

   Molde pequenas bolinhas do tamanho de uma noz e coloque-as delicadamente no óleo quente. Vire os buñuelos assim que estiverem bem dourados e estufadinhos.

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   Escorra em papel-toalha e, ainda quentes, passe-os imediatamente na mistura de açúcar e canela em pó para que os grãos grudem perfeitamente na casquinha.