Briouates de Queijo

Uma casquinha dourada e super crocante que se quebra para revelar um recheio de queijo derretido e aveludado. O toque fresco da hortelã e da salsinha traz o equilíbrio perfeito para este aperitivo irresistível.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 10 min
• Dificuldade: Médio
• Calorias: 638
• Proteínas: 20 g
• Carboidratos: 22 g
• Gorduras: 51 g

Ingredientes

• 250 g Queijo fresco ( escorrido )
• 150 g Queijo de cabra cremoso ( natural )
• 1 piece Ovo ( inteiro )
• 1 piece Salsa lisa ( bem picadinho )
• 1 piece Hortelã fresca ( bem picadinha )
• 1 tsp Pimentão doce
• 1 pinch Sal marinho cinzento
• 1 pinch Pimenta-preta moída
• 100 ml Óleo de girassol ( para fritar )
• 30 g Manteiga sem sal ( para dar sabor )
• 8 piece Massa brick

Instruções

1. Preparando o recheio

   Em uma tigela, amasse o queijo fresco e o queijo de cabra com um garfo até misturarem bem. Adicione o ovo para dar liga. Incorpore a salsinha e a hortelã bem picadinhas, a páprica, o sal e a pimenta. Misture até obter uma textura homogênea e cremosa.

2. Dobrando os triângulos

   Corte as folhas de massa em tiras largas. Coloque uma pequena porção do recheio em uma das pontas. Dobre a massa em formato de triângulo, alternando os movimentos da direita para a esquerda. Prenda a pontinha que sobrar para dentro da última dobra para selar bem o briouate.

3. Fritando na frigideira

   Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira. Assim que a manteiga começar a espumar, adicione os briouates. Frite por 2 a 3 minutos de cada lado até que a casquinha esteja bem dourada e crocante. O queijo deve estar perfeitamente derretido por dentro.

Dicas do chef

• Cuidado para não apertar demais ao dobrar: o recheio expande levemente com o calor e pode romper a massa se estiver muito justo.
• Transfira os briouates para um prato com papel-toalha logo após a fritura; isso garante que eles fiquem sequinhos e mantenham a crocância por mais tempo.

Armazenamento

Mantenha na geladeira por até 2 dias. Para recuperar a crocância, reaqueça no forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 5 minutos.