Briam Tradicional
Ingredientes
- 3 un.Batata (em rodelas)
- 2 un.Abobrinha (em rodelas)
- 1 un.Berinjela (em rodelas)
- 3 un.Tomate comum (em rodelas)
- 1 un.Cebola roxa (fatiada finamente)
- 2 un.Alho (picadinho)
- 120 mlAzeite de oliva extra virgem
- 1 colherOrégano
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 1 pitadaPimenta-preta moída
- 200 gQueijo feta (esfarelado)
Modo de preparo
Legumes de verão assados lentamente no azeite até ficarem macios e derreterem na boca, com as bordas levemente tostadinhas. O aroma do orégano e do alho invade cada pedaço desse prato rústico irresistível.
- 1
Corte as batatas, abobrinhas, berinjelas e tomates em rodelas uniformes de aproximadamente 5mm. Fatie a cebola roxa bem fininha e pique o alho.
- 2
Em uma assadeira grande, misture todos os legumes com bastante azeite, orégano, sal e pimenta. Garanta que todos os vegetais fiquem bem envolvidos e brilhantes.
- 3
Disponha os legumes na assadeira ou organize em fileiras apertadas. Leve ao forno a 180°C. Na metade do tempo, dê uma mexidinha delicada. Está pronto quando as batatas estiverem macias e o caldo tiver reduzido a um óleo super perfumado. Sirva com queijo feta esfarelado por cima.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não economize no azeite; é ele quem conduz o calor e cozinha os legumes lentamente, deixando-os suculentos.
- Se os legumes dourarem rápido demais, cubra a assadeira com papel-manteiga para que terminem de cozinhar por igual sem queimar.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 3 dias. O ideal é reaquecer em uma frigideira para devolver aquela leve crocância aos legumes.
