Bolo Tailandês de Beterraba

Com uma textura densa que derrete na boca e um tom púrpura vibrante, este bolo é pura sedução. O aroma rico do leite de coco equilibra perfeitamente as notas terrosas da beterraba com a profundidade do açúcar de palma.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 343
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 50 g
• Gorduras: 13 g

Ingredientes

• 200 g Beterraba ( ralada bem fininha )
• 100 g Farinha de arroz
• 33.3 g Amido de arroz
• 80 g Açúcar de palmeira ( picado )
• 166.7 ml Leite de coco
• 1.3 piece Ovo
• 26.7 g Polpa de coco ( ralado )
• 0.7 pinch Flor de sal

Instruções

1. Preparo da beterraba

   Rale a beterraba crua bem fininha até obter uma polpa úmida. O suco deve tingir a massa imediatamente. Se necessário, dê uma leve espremida para remover apenas o excesso de líquido.

2. Preparo da massa

   Em uma tigela, misture a farinha de arroz com o amido de arroz. Adicione os ovos e o açúcar de palma picado. Despeje o leite de coco aos poucos, batendo com um batedor de arame até que a massa fique homogênea e cubra as costas de uma colher.

3. Cozimento e finalização

   Incorpore delicadamente a beterraba e o coco ralado à massa. Despeje em uma forma forrada com papel-manteiga. Leve ao forno a 180°C. O bolo estará pronto quando a ponta de uma faca sair limpa, mas ainda úmida.

Dicas do chef

• Não asse o bolo por tempo demais; o centro deve permanecer macio para manter sua umidade característica.
• O açúcar de palma confere um toque de caramelo tostado que o açúcar branco comum não possui.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira em um recipiente hermético. Retire da geladeira 20 minutos antes de servir para apreciar melhor os sabores.