Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Um bolo de cor laranja vibrante, com aquela massa úmida e fofinha que derrete na boca. Finalizado com uma cobertura de chocolate brilhante, ele traz o equilíbrio perfeito de texturas, bem diferente das versões pesadas em especiarias.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 638
• Proteínas: 9 g
• Carboidratos: 71 g
• Gorduras: 35 g

Ingredientes

• 150 g Cenoura ( descascadas e fatiadas )
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 100 ml Óleo de girassol
• 150 g Açúcar branco ( dividido para a massa e a calda )
• 150 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 0.5 tbsp Fermento em pó
• 2 tbsp Cacau em pó sem açúcar
• 25 g Manteiga sem sal
• 50 ml Leite integral

Instruções

1. Preparo das cenouras

   Descasque e corte as cenouras em rodelas finas. Coloque-as no liquidificador junto com os ovos e o óleo de girassol. Bata em velocidade alta até obter um creme liso, homogêneo e de um laranja bem vivo.

2. Massa do bolo

   Despeje o creme em uma tigela. Adicione o açúcar e misture bem com um batedor. Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento, mexendo apenas até a farinha sumir, sem trabalhar demais a massa.

3. Hora de assar

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando, ao espetar uma faca no centro, ela sair limpa e seca.

4. Calda de chocolate

   Em uma panela pequena, misture o cacau, o açúcar restante, a manteiga e o leite integral. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a calda encorpar, cobrir as costas da colher e ficar brilhante, está pronta.

5. Finalização

   Desenforme o bolo ainda morno. Despeje a calda quente por cima imediatamente para que ela se espalhe de forma uniforme. Deixe esfriar para que o chocolate firme levemente.

Dicas do chef

• Jamais bata a farinha no liquidificador; misture à mão delicadamente para o bolo não solar e ficar bem fofinho.
• Utilize cenouras bem frescas e laranjinhas, pois elas são as responsáveis por todo o sabor e cor da massa.
• A calda deve ser despejada ainda quente sobre o bolo para garantir aquele acabamento espelhado e perfeito.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente, preferencialmente em um porta-bolos para manter a umidade.