Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Modo de preparo

Um bolo de cor laranja vibrante, com aquela massa úmida e fofinha que derrete na boca. Finalizado com uma cobertura de chocolate brilhante, ele traz o equilíbrio perfeito de texturas, bem diferente das versões pesadas em especiarias.

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   Descasque e corte as cenouras em rodelas finas. Coloque-as no liquidificador junto com os ovos e o óleo de girassol. Bata em velocidade alta até obter um creme liso, homogêneo e de um laranja bem vivo.

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   Despeje o creme em uma tigela. Adicione o açúcar e misture bem com um batedor. Incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada e o fermento, mexendo apenas até a farinha sumir, sem trabalhar demais a massa.

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   Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando, ao espetar uma faca no centro, ela sair limpa e seca.

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   Em uma panela pequena, misture o cacau, o açúcar restante, a manteiga e o leite integral. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a calda encorpar, cobrir as costas da colher e ficar brilhante, está pronta.

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   Desenforme o bolo ainda morno. Despeje a calda quente por cima imediatamente para que ela se espalhe de forma uniforme. Deixe esfriar para que o chocolate firme levemente.