Bolo de Chá
Ingredientes
- 133,3 gFarinha de trigo (peneirada)
- 100 gAçúcar branco
- 100 gManteiga sem sal (derretida)
- 2 un.Ovo
- 6,7 gChá (em folhas)
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um miolo denso que derrete na boca, liberando notas tânicas de chá a cada mordida. A crosta é fina e levemente crocante, protegendo um interior macio que exala o aroma envolvente da manteiga infusionada.
- 1
Derreta a manteiga em uma panela. Assim que estiver líquida, adicione o chá. Deixe infusionar por 10 minutos fora do fogo para que a gordura absorva todos os aromas, depois passe por uma peneira fina.
- 2
Bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal marinho. A mistura deve dobrar de volume e ficar clara e espumosa.
- 3
Peneire a farinha e o fermento juntos. Incorpore-os delicadamente à massa com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a aeração.
- 4
Despeje a manteiga infusionada morna em um fio constante sobre a massa. Misture suavemente até que a massa esteja lisa, brilhante e envolva a colher perfeitamente.
- 5
Despeje em uma forma untada. Asse a 180°C. O bolo estará pronto quando o teste do palito sair seco e a superfície estiver com um dourado uniforme.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Experimente usar um chá preto como o Earl Grey para obter notas cítricas e potentes de bergamota.
- A manteiga pode ser levada ao ponto 'noisette' (levemente castanha) para adicionar um toque amendoado irresistível.
- Evite bater a massa após adicionar a farinha; apenas envolva os ingredientes para garantir a leveza do miolo.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantém-se perfeito por 3 a 4 dias se guardado em um porta-bolos ou embrulhado em um pano de prato limpo, em temperatura ambiente.
