Bolo de Macarrão de Arroz no Vapor
Ingredientes
- 200 gVermicelli de arroz seco (reidratado e cortado)
- 250 mlLeite de coco
- 3 un.Ovo (batido)
- 80 gAçúcar mascavo
- 1 colherAmido de milho
- 40 gUva-passa
- 1 colherÓleo de girassol (para untar a forma)
- 100 gPasta de feijão azuki (levemente amolecida)
Modo de preparo
Um bolo de textura flexível e translúcida, unido por um creme sedoso de coco. Com uma elasticidade irresistível ao toque, ele libera um aroma envolvente de açúcar mascavo que perfuma toda a cozinha.
- 1
Deixe o macarrão de arroz (vermicelli) de molho em água morna por 10 minutos até que amoleça, sem ficar quebradiço. Escorra com cuidado e use uma tesoura para cortá-lo grosseiramente, facilitando a incorporação na massa.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até a mistura clarear levemente. Adicione o leite de coco e o amido de milho, mexendo bem até obter um creme liso que envolva as costas da colher.
- 3
Incorpore o macarrão e as passas à massa. Unte uma forma alta com um pouco de óleo e despeje metade do conteúdo. Espalhe a pasta de feijão doce no centro e cubra com o restante da mistura, garantindo que o macarrão esteja bem submerso no líquido.
- 4
Leve a forma à vaporeira sobre água fervente. Tampe e cozinhe por 30 minutos. O bolo estará no ponto quando a superfície estiver firme ao toque e o teste da faca sair limpo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Evite compactar o macarrão na forma para que o creme de coco possa circular e envolver cada fio.
- Tenha paciência e deixe o bolo amornar antes de desenformar, evitando que a estrutura delicada se quebre.
- O bolo deve sair do fogo ainda com um leve balanço central; ele terminará de firmar e ganhará a textura ideal enquanto esfria.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve na geladeira por até 2 dias. Para recuperar a textura macia e elástica, reaqueça por alguns minutos no vapor antes de servir.
