Bolo de Especiarias Francês

Um miolo denso e escuro que exala aromas inebriantes de canela e mel quentinho. A crosta é levemente pegajosa, com um tom dourado profundo e irresistível.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 465
• Proteínas: 7 g
• Carboidratos: 70 g
• Gorduras: 17 g

Ingredientes

• 166.7 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 133.3 g Mel
• 66.7 g Manteiga sem sal ( derretida )
• 66.7 ml Leite integral
• 1.3 piece Ovo ( batidos )
• 33.3 g Açúcar mascavo
• 7.3 g Fermento em pó
• 0.7 tbsp Canela em pó
• 0.7 tsp Gengibre em pó
• 0.7 pinch Cravo-da-índia
• 0.7 pinch Noz-moscada
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento

Instruções

1. Preparando a forma

   Preaqueça o forno a 160°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com um pouco de manteiga e uma polvilhada de farinha para garantir que o bolo desenforme perfeitamente.

2. Derretendo os líquidos

   Em uma panela, aqueça delicadamente o mel, o leite e a manteiga. A mistura deve ficar fluida e homogênea, mas tome cuidado para não deixar ferver.

3. Misturando os secos

   Peneire a farinha, o açúcar mascavo, o fermento e as especiarias. Este passo é crucial para evitar grumos e garantir que os sabores fiquem bem distribuídos.

4. A massa do bolo

   Despeje o líquido morno sobre os ingredientes secos em um fio constante. Adicione os ovos e bata vigorosamente com um batedor de arame até que a massa fique lisa e brilhante.

5. Hora de assar

   Leve ao forno por 45 minutos. Espete um palito no centro do bolo: se sair seco, está pronto. Deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar e servir.

Dicas do chef

• Resista à tentação e espere até o dia seguinte para comer; o aroma das especiarias se intensifica muito após 24 horas de descanso.
• Se perceber que o topo está dourando rápido demais na metade do tempo de forno, cubra a forma com um pedaço de papel-manteiga.

Armazenamento

Mantém-se perfeito por até 1 semana se estiver embrulhado em um pano seco ou guardado em um pote hermético para preservar sua umidade natural.