Gingerbread britânico tradicional
Ingredientes
- 125 gFarinha de trigo (peneirada)
- 1 colherGengibre moído
- 0,5 colherCanela em pó
- 0,5 pitadaCravo-da-índia
- 0,5 pitadaNoz-moscada
- 0,5 colh.cháBicarbonato de sódio
- 57,5 gManteiga sem sal
- 50 gAçúcar mascavo
- 75 gMelaço de cana
- 0,5 un.Ovo (batido)
- 75 mlLeite integral
Modo de preparo
Um bolo de massa escura e densa, quase negra, com o aroma marcante de gengibre e melaço. A textura é úmida, perfeitamente aveludada e traz aquele calor aconchegante das especiarias que permanece no paladar.
- 1
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e todas as especiarias (gengibre, canela, noz-moscada e cravo) em uma tigela grande. Isso garante que os agentes de crescimento sejam distribuídos uniformemente e evita a formação de grumos de tempero.
- 2
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga com o açúcar mascavo e o melaço. Mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique lisa e brilhante. Retire do fogo antes de levantar fervura.
- 3
Despeje a mistura derretida sobre os ingredientes secos. Adicione o ovo batido e o leite integral. Bata vigorosamente até obter uma massa fluida e escura. A mistura deve envolver a espátula suavemente e sem resistência.
- 4
Despeje em uma forma untada com manteiga. Asse a 160°C. O bolo estará pronto quando o centro estiver firme ao toque e a ponta de uma faca sair limpa, sem vestígios de massa crua.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Aguarde 24 horas antes de consumir: os sabores do melaço e do gengibre se apuram e a textura fica ainda mais úmida e irresistível.
- Não bata a massa excessivamente após adicionar a farinha para evitar o desenvolvimento do glúten, o que deixaria o bolo pesado e solado.
Por quanto tempo este prato dura?
Embrulhado em papel-manteiga e depois em papel-alumínio, o bolo se conserva por até 2 semanas em temperatura ambiente.
