Bolo de chocolate super úmido
Ingredientes
- 133,3 gChocolate amargo (picado grosseiramente)
- 100 gManteiga sem sal (em cubinhos)
- 100 gAçúcar branco
- 2,7 un.Ovo (inteiros)
- 53,3 gFarinha de trigo (peneirada)
- 0,7 colh.cháFermento em pó
- 0,7 pitadaFlor de sal
Modo de preparo
Uma casquinha fina que estala ao toque e um coração denso e irresistivelmente úmido. O aroma intenso de cacau derretido invade a casa assim que o forno é aberto.
- 1
Em banho-maria, derreta o chocolate amargo com a manteiga. Misture delicadamente com uma espátula até que a textura fique lisa, brilhante e completamente homogênea.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura clareie e dobre de volume, criando uma base bem aerada.
- 3
Despeje o chocolate derretido sobre os ovos. Incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Adicione uma pitada de flor de sal para realçar as notas profundas do cacau.
- 4
Leve ao forno preaquecido a 180°C. O ponto ideal é quando as bordas começarem a se soltar levemente da forma, mas o centro ainda estiver macio ao toque.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Cuidado com o tempo de forno: a lâmina da faca deve sair com alguns farelos úmidos, e não totalmente seca.
- Dê preferência ao chocolate 70% cacau para garantir um sabor mais marcante e equilibrar a doçura.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente, de preferência em um porta-bolo ou sob uma cúpula de vidro para manter toda a sua umidade.
