Bolo de Chocolate Super Úmido

Uma casquinha fina que estala ao toque e um coração denso e irresistivelmente úmido. O aroma intenso de cacau derretido invade a casa assim que o forno é aberto.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 35 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 563
• Proteínas: 8 g
• Carboidratos: 52 g
• Gorduras: 35 g

Ingredientes

• 133.3 g Chocolate amargo ( picado grosseiramente )
• 100 g Manteiga sem sal ( em cubinhos )
• 100 g Açúcar branco
• 2.7 piece Ovo ( inteiros )
• 53.3 g Farinha de trigo ( peneirada )
• 0.7 tsp Fermento em pó
• 0.7 pinch Flor de sal

Instruções

1. Derretendo o chocolate e a manteiga

   Em banho-maria, derreta o chocolate amargo com a manteiga. Misture delicadamente com uma espátula até que a textura fique lisa, brilhante e completamente homogênea.

2. Batendo os ovos

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura clareie e dobre de volume, criando uma base bem aerada.

3. Finalizando a massa

   Despeje o chocolate derretido sobre os ovos. Incorpore a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Adicione uma pitada de flor de sal para realçar as notas profundas do cacau.

4. Hora de assar

   Leve ao forno preaquecido a 180°C. O ponto ideal é quando as bordas começarem a se soltar levemente da forma, mas o centro ainda estiver macio ao toque.

Dicas do chef

• Cuidado com o tempo de forno: a lâmina da faca deve sair com alguns farelos úmidos, e não totalmente seca.
• Dê preferência ao chocolate 70% cacau para garantir um sabor mais marcante e equilibrar a doçura.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias em temperatura ambiente, de preferência em um porta-bolo ou sob uma cúpula de vidro para manter toda a sua umidade.