Bolo de Cenoura Americano

Uma massa densa e super úmida, com o crocante das nozes e o toque acolhedor da canela. A cobertura cremosa traz um leve azedinho que equilibra a doçura na medida certa.

• Preparo: 25 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 798
• Proteínas: 11 g
• Carboidratos: 66 g
• Gorduras: 54 g

Ingredientes

• 150 g Cenoura ( ralada fininho )
• 125 g Farinha de trigo
• 100 g Açúcar mascavo
• 2 piece Ovo
• 100 ml Óleo de girassol
• 50 g Miolo de noz ( picadas grosseiramente )
• 1 tsp Canela em pó
• 0.5 tsp Fermento em pó
• 0.5 tsp Bicarbonato de sódio
• 0.5 pinch Flor de sal
• 25 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada )
• 0.5 tsp Extrato de baunilha
• 150 g Cream cheese ( em temperatura ambiente )
• 50 g Açúcar de confeiteiro ( peneirado )

Instruções

1. Prepare os ingredientes

   Rale as cenouras bem fininho para que fiquem úmidas. Pique as nozes grosseiramente para garantir aquela crocância deliciosa em cada fatia.

2. Misture os secos

   Em uma tigela, peneire a farinha com a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneirar é essencial para garantir que o bolo cresça de forma uniforme.

3. Bata os líquidos

   Bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme levemente claro. Despeje o óleo em fio enquanto mexe, criando uma emulsão estável.

4. Incorpore e asse

   Adicione as cenouras e as nozes à mistura líquida e, em seguida, incorpore os ingredientes secos. Misture delicadamente com uma espátula, sem bater. Asse a 180°C até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

5. Prepare a cobertura

   Bata a manteiga em ponto de pomada com o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar liso e firme. Espalhe generosamente sobre o bolo quando ele estiver completamente frio.

Dicas do chef

• Certifique-se de que o bolo esteja totalmente frio antes de confeitar; caso contrário, o calor vai derreter a cobertura e ela perderá a estrutura.
• Não esprema as cenouras depois de ralar; o suco natural delas é o grande segredo para uma massa super úmida e saborosa.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias na geladeira em um pote hermético para manter a cobertura fresca e a massa úmida.