Bolo de cenoura americano
Ingredientes
- 150 gCenoura (ralada fininho)
- 125 gFarinha de trigo
- 100 gAçúcar mascavo
- 2 un.Ovo
- 100 mlÓleo de girassol
- 50 gMiolo de noz (picadas grosseiramente)
- 1 colh.cháCanela em pó
- 0,5 colh.cháFermento em pó
- 0,5 colh.cháBicarbonato de sódio
- 0,5 pitadaFlor de sal
- 25 gManteiga sem sal (em ponto de pomada)
- 0,5 colh.cháExtrato de baunilha
- 150 gCream cheese (em temperatura ambiente)
- 50 gAçúcar de confeiteiro (peneirado)
Modo de preparo
Uma massa densa e super úmida, com o crocante das nozes e o toque acolhedor da canela. A cobertura cremosa traz um leve azedinho que equilibra a doçura na medida certa.
- 1
Rale as cenouras bem fininho para que fiquem úmidas. Pique as nozes grosseiramente para garantir aquela crocância deliciosa em cada fatia.
- 2
Em uma tigela, peneire a farinha com a canela, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneirar é essencial para garantir que o bolo cresça de forma uniforme.
- 3
Bata os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme levemente claro. Despeje o óleo em fio enquanto mexe, criando uma emulsão estável.
- 4
Adicione as cenouras e as nozes à mistura líquida e, em seguida, incorpore os ingredientes secos. Misture delicadamente com uma espátula, sem bater. Asse a 180°C até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 5
Bata a manteiga em ponto de pomada com o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar liso e firme. Espalhe generosamente sobre o bolo quando ele estiver completamente frio.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Certifique-se de que o bolo esteja totalmente frio antes de confeitar; caso contrário, o calor vai derreter a cobertura e ela perderá a estrutura.
- Não esprema as cenouras depois de ralar; o suco natural delas é o grande segredo para uma massa super úmida e saborosa.
Por quanto tempo este prato dura?
Conserve por até 3 dias na geladeira em um pote hermético para manter a cobertura fresca e a massa úmida.
