Bolo de Carne Caseiro

Uma crosta brilhante e caramelizada que esconde um interior macio e extremamente suculento. O aroma irresistível da carne assada com cebolas macias pede uma fatia generosa.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 60 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 574
• Proteínas: 21 g
• Carboidratos: 28 g
• Gorduras: 41 g

Ingredientes

• 533.3 g Recheio de porco e boi ( moída na hora )
• 66.7 g Farinha de rosca ( fina )
• 1.3 piece Ovo ( batidos )
• 40 ml Leite integral
• 0.7 piece Cebola amarela ( picadinha )
• 1.3 piece Alho ( picadinho )
• 0.7 tbsp Mostarda
• 0.7 tbsp Açúcar mascavo
• 0.7 tsp Tomilho ( apenas as folhas )
• 0.7 tbsp Óleo de girassol
• 0.7 pinch Sal marinho cinzento
• 0.7 pinch Pimenta-preta moída
• 80 ml Ketchup
• 0.7 tbsp Molho Worcestershire

Instruções

1. Refogue os temperos

   Aqueça o óleo em uma frigideira. Refogue a cebola picadinha e o alho até ficarem transparentes e macios. Reserve e deixe esfriar.

2. Prepare a massa de carne

   Em uma tigela grande, misture o blend de carne de porco e boi com a farinha de rosca, o leite, os ovos, o tomilho, o molho inglês e o refogado frio. Misture com as mãos apenas até obter uma massa homogênea.

3. Modele e asse

   Modele um rolo compacto em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido a 180°C. A carne deve começar a dourar e os sucos naturais aparecerão na superfície.

4. Finalize com a cobertura

   Pincele generosamente o topo com a mistura de ketchup, mostarda e açúcar. Volte ao forno por mais 15 minutos até que a cobertura fique brilhante e levemente pegajosa.

Dicas do chef

• Evite manipular a carne excessivamente, caso contrário o bolo ficará denso e pesado em vez de macio.
• Deixe o bolo descansar por 10 minutos após retirar do forno; isso garante que os sucos se redistribuam e as fatias fiquem perfeitas.

Armazenamento

Pode ser conservado por até 3 dias na geladeira. Fica incrível servido frio em um sanduíche no dia seguinte.