Bolo de Banana com Mascarpone e Vinho Marsala

Um bolo de massa densa e úmida, pontuado por pedaços de banana que derretem na boca. A crosta dourada e levemente caramelizada exala o perfume irresistível do açúcar mascavo combinado ao toque sofisticado do vinho Marsala.

• Preparo: 15 min
• Cozimento: 45 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 494
• Proteínas: 10 g
• Carboidratos: 70 g
• Gorduras: 18 g

Ingredientes

• 2 piece Banana ( bem maduras, amassadas )
• 2 piece Ovo ( inteiros )
• 100 g Açúcar mascavo ( açúcar mascavo )
• 166.7 g Queijo Mascarpone ( em temperatura ambiente )
• 166.7 g Farinha de trigo
• 7.3 g Fermento em pó
• 1.3 tbsp Vinho Marsala
• 0.7 pinch Flor de sal

Instruções

1. Preparo das bananas

   Em uma tigela, amasse as bananas com um garfo. Mantenha alguns pedaços visíveis para garantir uma textura rústica e deliciosa após o cozimento.

2. Bata os ovos e o açúcar

   Bata os ovos vigorosamente com o açúcar mascavo até que a mistura dobre de volume e se torne um creme fofo e aerado.

3. Incorpore o mascarpone

   Adicione o queijo mascarpone e o vinho Marsala. Misture delicadamente até obter uma massa lisa e perfeitamente homogênea.

4. Adicione os ingredientes secos

   Peneire a farinha e o fermento sobre a preparação. Acrescente o sal marinho e o purê de banana. Misture com uma espátula, apenas o suficiente para incorporar, sem trabalhar demais a massa.

5. Cozimento

   Deseje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C. O bolo estará pronto quando o palito sair limpo e o topo estiver bem dourado e aromático.

Dicas do chef

• Use bananas bem maduras, com a casca cheia de pintinhas pretas; elas são mais ricas em açúcar natural e fáceis de amassar.
• Não bata a massa excessivamente após adicionar a farinha para evitar que o bolo perca a maciez e fique elástico.

Armazenamento

Conserve por até 3 dias em temperatura ambiente, envolvido em um pano seco ou em um recipiente hermético para manter a umidade.