Bolo de arroz tradicional
Ingredientes
- 66,7 gManteiga sem sal (em ponto de pomada (amolecida))
- 100 gAçúcar branco (mais um pouco para polvilhar)
- 1,3 un.Ovo (inteiros)
- 0,7 un.Limão-siciliano (apenas as raspas)
- 66,7 mlLeite integral
- 100 gFarinha de arroz
- 66,7 gFarinha de trigo
- 0,7 colh.cháFermento em pó
Modo de preparo
Um clássico de massa amarelinha, densa e com aquele toque granulado irresistível da farinha de arroz. O topo é finalizado com uma crostinha crocante de açúcar e um perfume cítrico de limão que equilibra perfeitamente a riqueza da manteiga.
- 1
Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até obter um creme bem clarinho e fofinho. É essencial que o açúcar esteja perfeitamente incorporado à gordura.
- 2
Incorpore os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Rale as raspas de limão diretamente sobre a tigela para liberar os óleos essenciais e finalize com o leite integral. Misture até ficar homogêneo.
- 3
Peneire a farinha de arroz, a farinha de trigo e o fermento químico. Adicione à mistura líquida e envolva delicadamente. O objetivo é uma massa lisa, mas onde você ainda sinta a textura granulada característica da farinha de arroz na espátula.
- 4
Preencha forminhas cilíndricas forradas com papel próprio. Polvilhe o topo generosamente com açúcar para criar a crosta característica. Leve ao forno a 180°C até que fiquem dourados e o teste do palito saia limpo.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Não bata demais a massa após adicionar as farinhas para garantir que o bolo fique leve e aerado.
- Para obter o visual clássico das confeitarias, use aros de metal forrados com papel-manteiga ultrapassando 2 cm da borda.
Por quanto tempo este prato dura?
Mantenha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
