Bolo de Arroz Tradicional

Um clássico de massa amarelinha, densa e com aquele toque granulado irresistível da farinha de arroz. O topo é finalizado com uma crostinha crocante de açúcar e um perfume cítrico de limão que equilibra perfeitamente a riqueza da manteiga.

• Preparo: 20 min
• Cozimento: 25 min
• Dificuldade: Fácil
• Calorias: 411
• Proteínas: 6 g
• Carboidratos: 57 g
• Gorduras: 17 g

Ingredientes

• 66.7 g Manteiga sem sal ( em ponto de pomada (amolecida) )
• 100 g Açúcar branco ( mais um pouco para polvilhar )
• 1.3 piece Ovo ( inteiros )
• 0.7 piece Limão-siciliano ( apenas as raspas )
• 66.7 ml Leite integral
• 100 g Farinha de arroz
• 66.7 g Farinha de trigo
• 0.7 tsp Fermento em pó

Instruções

1. Bater a manteiga com o açúcar

   Trabalhe a manteiga em ponto de pomada com o açúcar branco até obter um creme bem clarinho e fofinho. É essencial que o açúcar esteja perfeitamente incorporado à gordura.

2. Adicionar ovos e aromatizar

   Incorpore os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Rale as raspas de limão diretamente sobre a tigela para liberar os óleos essenciais e finalize com o leite integral. Misture até ficar homogêneo.

3. Incorporar os secos

   Peneire a farinha de arroz, a farinha de trigo e o fermento químico. Adicione à mistura líquida e envolva delicadamente. O objetivo é uma massa lisa, mas onde você ainda sinta a textura granulada característica da farinha de arroz na espátula.

4. Modelar e assar

   Preencha forminhas cilíndricas forradas com papel próprio. Polvilhe o topo generosamente com açúcar para criar a crosta característica. Leve ao forno a 180°C até que fiquem dourados e o teste do palito saia limpo.

Dicas do chef

• Não bata demais a massa após adicionar as farinhas para garantir que o bolo fique leve e aerado.
• Para obter o visual clássico das confeitarias, use aros de metal forrados com papel-manteiga ultrapassando 2 cm da borda.

Armazenamento

Mantenha em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.