Batatas fritas com chili e queijo
Ingredientes
- 800 gBatata (cortadas em palitos)
- 400 gCarne moída (15% de gordura)
- 1 un.Cebola (picadinha)
- 2 un.Alho (picado)
- 400 gTomate comum (em cubos)
- 200 gFeijão vermelho (escorrido)
- 150 gQueijo Cheddar (ralado)
- 300 mlLeite integral
- 30 gManteiga sem sal
- 30 gFarinha de trigo
- 1 colherCominho em pó
- 1 colherPimentão doce
- 750 mlÓleo de girassol (para fritar)
- 1 colherExtrato de tomate
- 30 gPimenta jalapeño (em rodelas)
Modo de preparo
Batatas douradinhas e super crocantes cobertas com um chili de carne suculento e uma generosa camada de molho de queijo cremoso. O aroma do cominho e da pimenta se mistura à riqueza do cheddar derretido para criar o petisco perfeito.
- 1
Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola e o alho picadinhos. Adicione a carne moída e sele em fogo alto até dourar bem. Polvilhe as especiarias, junte o extrato e os tomates em cubos. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho encorpar e envolver a carne. Finalize misturando o feijão vermelho ao final do cozimento.
- 2
Corte as batatas em palitos uniformes. Mergulhe-as no óleo a 150°C para pré-cozinhar (confitar) e, em seguida, aumente para 180°C para dourar. O objetivo é uma casquinha bem crocante por fora e um interior macio e aveludado.
- 3
Prepare um roux derretendo a manteiga e misturando a farinha. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame até engrossar. Retire do fogo e incorpore o cheddar ralado até obter um creme liso, brilhante e levemente elástico.
- 4
Disponha as batatas crocantes em uma travessa. Cubra generosamente com o chili de carne e regue com o molho cheddar ainda quente. Finalize espalhando as rodelas de jalapeño para trazer aquele toque essencial de acidez e picância.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Salgue as batatas apenas no último segundo antes de servir para que elas não percam a crocância.
- O chili fica ainda mais gostoso no dia seguinte; sinta-se à vontade para preparar com antecedência para os sabores apurarem.
Por quanto tempo este prato dura?
O chili pode ser conservado por até 3 dias na geladeira. Já as batatas devem ser consumidas imediatamente para garantir a melhor textura.
