Torta Frito pie
Ingredientes
- 500 gCarne moída (15% de gordura) (fresca)
- 1 un.Cebola amarela (picadinha)
- 2 un.Alho (espremido)
- 400 gFeijão vermelho (escorrido)
- 400 gTomate comum (em cubos)
- 150 gQueijo Cheddar (ralado)
- 1 colherPimenta em pó (a gosto)
- 1 colh.cháCominho em pó
- 1 colh.cháPáprica defumada
- 2 colherÓleo de girassol
- 1 pitadaSal marinho cinzento
- 200 gSalgadinho de milho (tipo Fritos)
Modo de preparo
Um chili de carne bem encorpado e fumegante, servido sobre salgadinhos de milho super crocantes. O cheddar derretido envolve a carne enquanto o calor da pimenta desperta o paladar.
- 1
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Adicione a carne moída. A carne deve fritar e criar aquela crostinha dourada deliciosa, e não apenas cozinhar no próprio suco. Vá soltando os pedacinhos com uma colher de pau.
- 2
Junte a cebola e o alho. Abaixe um pouco o fogo. A cebola deve ficar transparente, absorvendo todo o sabor da gordura da carne sem queimar.
- 3
Adicione os tomates, a pimenta em pó, o cominho e a páprica. Junte o feijão vermelho já escorrido. Deixe cozinhar em fogo baixo até o molho reduzir, ficando bem encorpado, aveludado e cobrindo as costas da colher.
- 4
Coloque os salgadinhos de milho no fundo de um refratário. Despeje o chili fervendo por cima. Finalize com uma generosa camada de cheddar ralado para que ele derreta na hora e fique bem puxento.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Só faça a montagem com os chips no exato momento de servir para garantir que eles continuem perfeitamente crocantes sob o chili.
- O segredo está na redução: o chili não deve ser ralo como uma sopa, mas sim um molho espesso que adere bem aos chips.
Por quanto tempo este prato dura?
O chili dura até 3 dias na geladeira. Reaqueça bem em uma panela antes de servir com chips fresquinhos.
