Pudim de Chocolate
Ingredientes
- 500 mlLeite integral
- 100 gAçúcar branco
- 30 gCacau em pó sem açúcar
- 25 gAmido de milho
- 2 un.Ovo (apenas as gemas)
- 30 gManteiga sem sal
- 1 colh.cháExtrato de baunilha
- 1 pitadaSal marinho cinzento
Modo de preparo
Um creme sedoso que envolve a colher generosamente. O sabor intenso do cacau é equilibrado pela riqueza do leite integral e um toque delicado de baunilha.
- 1
Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, o cacau, o amido de milho e uma pitada de sal. Use um batedor de arame para desfazer qualquer gruminho do cacau ainda a seco.
- 2
Verta o leite gradualmente enquanto mexe continuamente para obter uma base bem lisa. Adicione as gemas e misture até incorporar totalmente.
- 3
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com uma espátula. Assim que a mistura começar a ferver, ela vai engrossar e ganhar um brilho lindo. O creme deve estar espesso o suficiente para cobrir as costas da colher.
- 4
Retire do fogo. Incorpore a manteiga e o extrato de baunilha. Misture vigorosamente até que a manteiga derreta por completo e o creme fique homogêneo e acetinado.
- 5
Despeje em ramequins ou taças individuais. Cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente antes de refrigerar.
Perguntas frequentes
Como preparar este prato?
- Dê preferência ao leite integral para garantir o máximo de cremosidade; o leite desnatado pode deixar a textura rala.
- Nunca pare de mexer durante o cozimento para evitar que o amido grude ou queime no fundo da panela.
Por quanto tempo este prato dura?
Pode ser mantido por até 3 dias na geladeira, sempre bem coberto para não absorver odores de outros alimentos.
