Tradycyjne jabłka pod kruszonką (Apple Crumble)
Składniki
- 4 szt.Jabłko Golden Delicious (obrane i pokrojone w kostkę)
- 133,3 gMąka pszenna
- 83,3 gMasło niesolone (zimne, pokrojone w kostkę)
- 100 gBrązowy cukier
- 0,7 łyżeczkaCynamon mielony
- 0,7 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
Przygotowanie
Soczyste, lekko kwaśne jabłka skryte pod złocistą, obłędnie chrupiącą kruszonką. Unoszący się z piekarnika aromat ciepłego cynamonu i palonego masła to nieomylny znak, że domowa uczta właśnie się zaczyna.
- 1
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w grubą, dwucentymetrową kostkę. Przełóż je do naczynia żaroodpornego, skrop świeżym sokiem z cytryny i oprósz 50 g brązowego cukru oraz cynamonem. Wymieszaj owoce tak, by przyprawy równomiernie je otuliły.
- 2
W misce połącz mąkę z resztą brązowego cukru. Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę. Rozcieraj składniki palcami, aż uzyskasz strukturę mokrego piasku z wyraźnymi grudkami wielkości groszku. Pamiętaj, aby nie zagniatać ciasta na jednolitą masę.
- 3
Rozsyp kruszonkę na jabłkach, starając się ich nie ugniatać – masa powinna pozostać luźna. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Deser jest gotowy, gdy sok z jabłek zacznie apetycznie bulgotać przy brzegach, a wierzch stanie się złocisty i twardy pod naciskiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Unikaj zbyt długiego wyrabiania kruszonki, aby masło nie ociepliło się zanadto; tylko dzięki grudkowatej strukturze deser będzie idealnie chrupać.
- Jeśli Twoje jabłka są wyjątkowo kwaśne, śmiało dodaj nieco więcej cukru do owocowego nadzienia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Deser można przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby przywrócić kruszonce jej pierwotną chrupkość, podgrzej porcję przez 5–10 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.
