Tradycyjne jabłka pod kruszonką (Apple Crumble)

Soczyste, lekko kwaśne jabłka skryte pod złocistą, obłędnie chrupiącą kruszonką. Unoszący się z piekarnika aromat ciepłego cynamonu i palonego masła to nieomylny znak, że domowa uczta właśnie się zaczyna.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 40 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 470
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 71 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 4 piece Jabłko Golden Delicious ( obrane i pokrojone w kostkę )
• 133.3 g Mąka pszenna
• 83.3 g Masło niesolone ( zimne, pokrojone w kostkę )
• 100 g Brązowy cukier
• 0.7 tsp Cynamon mielony
• 0.7 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w grubą, dwucentymetrową kostkę. Przełóż je do naczynia żaroodpornego, skrop świeżym sokiem z cytryny i oprósz 50 g brązowego cukru oraz cynamonem. Wymieszaj owoce tak, by przyprawy równomiernie je otuliły.

2. Przygotowanie kruszonki

   W misce połącz mąkę z resztą brązowego cukru. Dodaj zimne masło pokrojone w małą kostkę. Rozcieraj składniki palcami, aż uzyskasz strukturę mokrego piasku z wyraźnymi grudkami wielkości groszku. Pamiętaj, aby nie zagniatać ciasta na jednolitą masę.

3. Pieczenie

   Rozsyp kruszonkę na jabłkach, starając się ich nie ugniatać – masa powinna pozostać luźna. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Deser jest gotowy, gdy sok z jabłek zacznie apetycznie bulgotać przy brzegach, a wierzch stanie się złocisty i twardy pod naciskiem.

Porady szefa kuchni

• Unikaj zbyt długiego wyrabiania kruszonki, aby masło nie ociepliło się zanadto; tylko dzięki grudkowatej strukturze deser będzie idealnie chrupać.
• Jeśli Twoje jabłka są wyjątkowo kwaśne, śmiało dodaj nieco więcej cukru do owocowego nadzienia.

Przechowywanie

Deser można przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby przywrócić kruszonce jej pierwotną chrupkość, podgrzej porcję przez 5–10 minut w piekarniku nagrzanym do 150°C.