Świąteczne ciasteczka imbirowe

Przygotowanie

Zrumienione, zwarte brzegi ustępują przy pierwszym kęsie, a środek pozostaje lekko miękki. Melasa przyciemnia ciasto i podkreśla ciepłe nuty imbiru oraz cynamonu.

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. W misce wymieszaj mąkę, imbir, cynamon, sodę oczyszczoną i sól, aż przyprawy równomiernie się rozprowadzą.

2. 2

   W małym rondelku powoli rozpuść masło z brązowym cukrem i melasą; nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i przestudź. Gdy masa będzie ciepła, a nie gorąca, wmieszaj jajko.

3. 3

   Wlej ciepłą masę do suchych składników i wymieszaj, aż nie będzie widać luźnej mąki. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut, żeby stwardniało na tyle, by można je było rozwałkować.

4. 4

   Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm. Wytnij ciasteczka i ułóż je na blasze, zostawiając między nimi niewielkie odstępy.

5. 5

   Piecz w 180°C przez 10–12 minut. Wyjmij ciasteczka, gdy brzegi będą twarde w dotyku; zostaw je na blasze na kilka minut, a następnie przełóż na kratkę.