Niemieckie ciasteczka bożonarodzeniowe
Składniki
- 250 gMąka
- 125 gMasło (zimne)
- 100 gCukier
- 1 szt.Jajko
- 8 gCukier waniliowy
- 1 szczyptaSól
- 1 szt.Żółtko (do posmarowania)
- 10 gCukier perlisty (do dekoracji)
Przygotowanie
Lekko złociste brzegi otaczają kruche maślane ciasteczka, posmarowane żółtkiem i posypane cukrem perlistym, który chrupie pod zębami. Ciasto pachnie wanilią i po ostudzeniu łatwo się kruszy.
- 1
Wymieszaj mąkę, cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę oraz jajko; szybko zagnieć opuszkami palców, aż powstanie jednolite ciasto. Przestań, gdy tylko się połączy, i nie ogrzewaj go.
- 2
Spłaszcz ciasto w krążek, zawiń i włóż do lodówki na 1 godzinę. Masło powinno stwardnieć, aby ciasto dało się rozwałkować bez przywierania.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Lekko oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm. Wytnij kształty foremkami; ścinki zbierz i rozwałkuj ponownie jeden raz.
- 4
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj żółtkiem i posyp cukrem perlistym. Piecz 10–12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią; studź na kratce.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Używaj zimnego masła i krótko zagniataj ciasto; zbyt długie wyrabianie sprawi, że ciasteczka będą twarde.
- Jeśli ciasto zmięknie podczas wykrawania, włóż je ponownie do lodówki na 10 minut.
- Wyjmij ciasteczka, gdy brzegi tylko lekko się zarumienią. Twardnieją podczas stygnięcia i jeszcze dochodzą na gorącej blasze.
Jak długo można przechowywać to danie?
Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 2 tygodni. Surowe ciasto można zamrozić na okres do 2 miesięcy.
