Sałatka makaronowa

Kremowy sos aksamitnie otulający makaron, przełamany chrupkością świeżego selera i cebuli. Idealny balans między kwasowością octu a delikatną słodyczą nadaje całości wyjątkowej świeżości i lekkości.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 664
• Białko: 13 g
• Węglowodany: 77 g
• Tłuszcze: 32 g

Składniki

• 400 g Makaron jajeczny ( typu małe kolanka )
• 2 piece Seler naciowy ( pokrojony w drobną kostkę )
• 0.5 piece Czerwona cebula ( drobno posiekana )
• 0.5 piece Czerwona papryka ( pokrojona w drobną kostkę )
• 1 tbsp Musztarda
• 2 tbsp Ocet ( jabłkowy lub biały winny )
• 1 tsp Biały cukier
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 150 g Majonez

Instrukcje

1. Gotowanie makaronu

   Wsyp makaron do dużego garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj, aż będzie miękki, ale wciąż zachowa swój kształt. Odcedź go i natychmiast hartuj zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i wypłukać nadmiar skrobi.

2. Szatkowanie warzyw

   Pokrój seler naciowy, czerwoną cebulę oraz paprykę w drobną, równą kostkę. Dzięki temu uzyskasz idealną teksturę i chrupkość w każdym kęsie.

3. Aksamitny sos

   W dużej misce wymieszaj majonez, musztardę, ocet oraz cukier. Ubijaj energicznie, aż dresing stanie się idealnie gładki i lśniący. Dopraw szczodrze solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

4. Łączenie i chłodzenie

   Wymieszaj zimny makaron i warzywa z przygotowanym sosem. Powinien on dokładnie oblepiać każdy element, nie spływając na dno miski. Odstaw sałatkę do lodówki, aby wszystkie smaki idealnie się przegryzły.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj, by bardzo dokładnie opłukać makaron zimną wodą – usunięcie skrobi sprawi, że sałatka nie stanie się gumowata i zachowa apetyczną strukturę.
• Schłodź sałatkę przez co najmniej 2 godziny przed podaniem; to kluczowy czas, w którym makaron najlepiej wchłania cały aromat przypraw.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Sałatka nie nadaje się do zamrażania.