Smażona cukinia po koreańsku
Składniki
- 500 gCukinia (pokrojona w półplasterki)
- 1 szt.Cebula (posiekana)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżkaOlej słonecznikowy
- 1 łyżeczkaPasta krewetkowa
- 1 łyżeczkaGochugaru
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 1 łyżeczkaNasiona sezamu
- 1 łyżkaFermentowane krewetki (Saeujeot) (drobno posiekane)
Przygotowanie
Półtransparentne plasterki cukinii lśniące od oleju sezamowego. Miąższ pozostaje idealnie jędrny pod zębem, podczas gdy czosnek i sfermentowane krewetki nadają daniu natychmiastowej, morskiej głębi.
- 1
Cukinię pokrój w półplasterki o grubości około 5 mm. Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek i krewetki saeujeot bardzo drobno poszatkuj.
- 2
Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Wrzuć cebulę oraz czosnek i smaż przez chwilę, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale uważaj, by ich nie zrumienić.
- 3
Dodaj cukinię. Smaż na dużym ogniu, często mieszając. Brzegi plasterków powinny stać się lekko szkliste, co oznacza, że ciepło przeniknęło do środka, zachowując ich chrupkość.
- 4
Dodaj krewetki saeujeot, pastę krewetkową oraz gochugaru. Całość dokładnie wymieszaj, by przyprawy równomiernie oblepiały warzywa. Zdejmij patelnię z ognia, skrop olejem sezamowym i posyp ziarnami sezamu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie dodawaj soli – sfermentowane krewetki są naturalnie bardzo słone i to one stanowią o smaku dania.
- Kluczem jest tekstura: cukinia musi pozostać jędrna. Jeśli zacznie się rozpadać, oznacza to, że była smażona zbyt długo.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Nie mrozić.
