Holenderskie korzenne ciasteczka na Mikołajki
Składniki
- 250 gMąka pszenna
- 125 gBrązowy cukier
- 100 gMasło niesolone (zmiękczone)
- 12 gMieszanka przypraw do speculoos
- 30 mlMleko
- 1 szczyptaSól
Przygotowanie
Małe, okrągłe ciasteczka ze złocistymi brzegami, które twardnieją podczas studzenia. Cukier trzcinowy nadaje ciastu ciemny kolor, a przyprawa do speculoos wnosi cynamon i ciepłe korzenne aromaty.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- 2
W misce wymieszaj mąkę z wbudowanym środkiem spulchniającym, cukier trzcinowy, przyprawę do speculoos i sól. Mieszaj, aż przyprawy równomiernie się rozłożą.
- 3
Dodaj miękkie masło i mleko. Rozcieraj składniki opuszkami palców, a następnie zbierz w jednolite ciasto, aż nie będzie widać suchej mąki.
- 4
Odrywaj małe porcje ciasta i formuj kulki wielkości kulki. Układaj je na blasze w odstępach i lekko spłaszczaj.
- 5
Piecz przez 15–20 minut, aż brzegi się zarumienią. Zostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia i nie przesuwaj ich: po wyjęciu z piekarnika są miękkie, a twardnieją podczas studzenia.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Masło powinno ustępować pod naciskiem palca, ale nie może być roztopione; płynne masło sprawi, że ciasto będzie tłuste i trudne do formowania.
- Formuj kulki jednakowej wielkości, aby mniejsze nie zrumieniły się, zanim większe upieką się w środku.
- Nie przenoś gorących ciasteczek. Ich struktura utrwala się podczas stygnięcia na blasze.
Jak długo można przechowywać to danie?
Po całkowitym ostudzeniu przechowuj je do 2 tygodni w szczelnym pojemniku. Można je mrozić do 2 miesięcy.
