Domowe corn dogs
Składniki
- 8 szt.Parówka frankfurcka (w całości i dokładnie osuszone)
- 150 gMąka kukurydziana
- 150 gMąka pszenna
- 30 gBiały cukier
- 10 gProszek do pieczenia
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szt.Jajko (roztrzepane)
- 250 mlMleko pełne
- 1 łyżkaMiód
- 1000 mlOlej arachidowy (do smażenia)
- 8 szt.Szaszłyki drewniane
Przygotowanie
Złocista i obłędnie chrupiąca panierka kukurydziana otulająca soczystą parówkę. Kontrast między chrupkim wierzchem a puszystym środkiem idealnie podkreśla delikatna, słodka nuta.
- 1
Każdą parówkę bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli pozostaną wilgotne, ciasto zamiast do nich przywrzeć, po prostu spłynie. Następnie nadziej je na drewniane patyczki do szaszłyków mniej więcej do 2/3 ich długości.
- 2
W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Upewnij się, że w mieszance nie ma grudek – ciasto musi mieć idealnie gładką teksturę.
- 3
Dodaj jajko, miód i powoli wlewaj mleko, cały czas intensywnie mieszając rózgą kuchenną. Gotowe ciasto powinno być gęste i stabilne. Przelej je do wysokiej szklanki, co znacznie ułatwi precyzyjne obtaczanie parówek.
- 4
Rozgrzej olej do temperatury 180°C. Zanurz parówkę w szklance z ciastem, by dokładnie ją pokryć, a następnie natychmiast przełóż na gorący tłuszcz. Corn dogi są gotowe, gdy ich skórka stanie się jednolicie bursztynowa.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przed zanurzeniem w cieście delikatnie oprósz parówki mąką – dzięki temu panierka będzie do nich idealnie przylegać.
- Nie smaż zbyt wielu sztuk jednocześnie; zbyt duża ilość zimnych parówek obniży temperaturę oleju, przez co ciasto zacznie niepotrzebnie chłonąć tłuszcz.
Jak długo można przechowywać to danie?
Corn dogi najlepiej smakują prosto z patelni. Jeśli chcesz odgrzać resztki, użyj piekarnika, by przywrócić skórce chrupkość; unikaj mikrofalówki, która sprawia, że ciasto staje się gumowate.
