Domowe Corn Dogs

Złocista i obłędnie chrupiąca panierka kukurydziana otulająca soczystą parówkę. Kontrast między chrupkim wierzchem a puszystym środkiem idealnie podkreśla delikatna, słodka nuta.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1082
• Białko: 31 g
• Węglowodany: 78 g
• Tłuszcze: 73 g

Składniki

• 8 piece Parówka frankfurcka ( w całości i dokładnie osuszone )
• 150 g Mąka kukurydziana
• 150 g Mąka pszenna
• 30 g Biały cukier
• 10 g Proszek do pieczenia
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 piece Jajko ( roztrzepane )
• 250 ml Mleko pełne
• 1 tbsp Miód
• 1000 ml Olej arachidowy ( do smażenia )
• 8 piece Szaszłyki drewniane

Instrukcje

1. Przygotowanie parówek

   Każdą parówkę bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli pozostaną wilgotne, ciasto zamiast do nich przywrzeć, po prostu spłynie. Następnie nadziej je na drewniane patyczki do szaszłyków mniej więcej do 2/3 ich długości.

2. Łączenie suchych składników

   W misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Upewnij się, że w mieszance nie ma grudek – ciasto musi mieć idealnie gładką teksturę.

3. Przygotowanie gęstego ciasta

   Dodaj jajko, miód i powoli wlewaj mleko, cały czas intensywnie mieszając rózgą kuchenną. Gotowe ciasto powinno być gęste i stabilne. Przelej je do wysokiej szklanki, co znacznie ułatwi precyzyjne obtaczanie parówek.

4. Smażenie na złoty kolor

   Rozgrzej olej do temperatury 180°C. Zanurz parówkę w szklance z ciastem, by dokładnie ją pokryć, a następnie natychmiast przełóż na gorący tłuszcz. Corn dogi są gotowe, gdy ich skórka stanie się jednolicie bursztynowa.

Porady szefa kuchni

• Przed zanurzeniem w cieście delikatnie oprósz parówki mąką – dzięki temu panierka będzie do nich idealnie przylegać.
• Nie smaż zbyt wielu sztuk jednocześnie; zbyt duża ilość zimnych parówek obniży temperaturę oleju, przez co ciasto zacznie niepotrzebnie chłonąć tłuszcz.

Przechowywanie

Corn dogi najlepiej smakują prosto z patelni. Jeśli chcesz odgrzać resztki, użyj piekarnika, by przywrócić skórce chrupkość; unikaj mikrofalówki, która sprawia, że ciasto staje się gumowate.