Man’oushe z zaatarem
Składniki
- 4 szt.Chlebek pita (w całości)
- 6 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (do mieszanki)
- 2 łyżkaTymianek (suszony i roztarty)
- 2 łyżkaNasiona sezamu (uprażone)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 łyżkaSumak
Przygotowanie
Ciepły chlebek z powierzchnią skwierczącą od złocistej oliwy. Ziołowy aromat suszonego tymianku przeplata się tutaj z chrupkością prażonego sezamu i orzeźwiającą kwasowością sumaku.
- 1
W miseczce wymieszaj suszony tymianek, ziarna sezamu, sumak oraz szczyptę szarej soli morskiej. Zioła muszą być idealnie suche, aby podczas pieczenia uwolniły pełnię swoich olejków eterycznych.
- 2
Zalej suchą mieszankę oliwą z oliwek extra virgin. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz gęstą, plastyczną pastę, która będzie oblepiać wypukłą stronę łyżki, nie spływając z niej zbyt szybko.
- 3
Nałóż solidną porcję pasty na każdy chlebek pita. Grzbietem łyżki dociśnij zaatar do miąższu, tak aby przyprawy dobrze „wgryzły” się w ciasto i nie odpadały podczas pieczenia.
- 4
Piecz w temperaturze 200°C. Wyjmij chlebki w momencie, gdy ich brzegi zaczną nabierać koloru, a oliwa na wierzchu apetycznie bąbelkować. Środek powinien pozostać miękki i puszysty.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie trzymaj chlebków w piecu zbyt długo – w przeciwnym razie staną się kruche i twarde niczym krakersy.
- Przed wymieszaniem przypraw podpraż sezam na suchej patelni, aby wydobyć z niego głęboki, orzechowy aromat.
Jak długo można przechowywać to danie?
Najlepiej smakuje natychmiast po upieczeniu. Ewentualne resztki możesz odgrzać przez 2 minuty w mocno nagrzanym piekarniku, aby przywrócić im chrupkość.
