Man’oushe z zaatarem

Ciepły chlebek z powierzchnią skwierczącą od złocistej oliwy. Ziołowy aromat suszonego tymianku przeplata się tutaj z chrupkością prażonego sezamu i orzeźwiającą kwasowością sumaku.

• Przygotowanie: 5 min
• Gotowanie: 8 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 535
• Białko: 10 g
• Węglowodany: 56 g
• Tłuszcze: 29 g

Składniki

• 4 piece Chlebek pita ( w całości )
• 6 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( do mieszanki )
• 2 tbsp Tymianek ( suszony i roztarty )
• 2 tbsp Nasiona sezamu ( uprażone )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 tbsp Sumak

Instrukcje

1. Przygotowanie mieszanki przypraw

   W miseczce wymieszaj suszony tymianek, ziarna sezamu, sumak oraz szczyptę szarej soli morskiej. Zioła muszą być idealnie suche, aby podczas pieczenia uwolniły pełnię swoich olejków eterycznych.

2. Połączenie z oliwą

   Zalej suchą mieszankę oliwą z oliwek extra virgin. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz gęstą, plastyczną pastę, która będzie oblepiać wypukłą stronę łyżki, nie spływając z niej zbyt szybko.

3. Smarowanie chlebków

   Nałóż solidną porcję pasty na każdy chlebek pita. Grzbietem łyżki dociśnij zaatar do miąższu, tak aby przyprawy dobrze „wgryzły” się w ciasto i nie odpadały podczas pieczenia.

4. Pieczenie w gorącym piekarniku

   Piecz w temperaturze 200°C. Wyjmij chlebki w momencie, gdy ich brzegi zaczną nabierać koloru, a oliwa na wierzchu apetycznie bąbelkować. Środek powinien pozostać miękki i puszysty.

Porady szefa kuchni

• Nie trzymaj chlebków w piecu zbyt długo – w przeciwnym razie staną się kruche i twarde niczym krakersy.
• Przed wymieszaniem przypraw podpraż sezam na suchej patelni, aby wydobyć z niego głęboki, orzechowy aromat.

Przechowywanie

Najlepiej smakuje natychmiast po upieczeniu. Ewentualne resztki możesz odgrzać przez 2 minuty w mocno nagrzanym piekarniku, aby przywrócić im chrupkość.