Ciasto z liczi

Gęsty, wilgotny miąższ przełamany kawałkami owoców, które eksplodują smakiem przy każdym kęsie. Naturalny, różany aromat liczi wypełnia całą kuchnię, gdy tylko wyjmiesz ciasto z piekarnika.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 462
• Białko: 8 g
• Węglowodany: 61 g
• Tłuszcze: 20 g

Składniki

• 266.7 g Liczi ( świeże, wypestkowane i starannie osuszone )
• 133.3 g Mąka pszenna ( przesiana )
• 100 g Biały cukier
• 2 piece Jajko
• 66.7 g Masło niesolone ( roztopione )
• 66.7 ml Mleko kokosowe
• 0.7 tsp Proszek do pieczenia
• 0.7 pinch Fleur de sel

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Obierz liczi i usuń pestki. Owoce mocno dociśnij między dwoma arkuszami ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru soku – dzięki temu ciasto nie podejdzie wodą i zachowa idealną strukturę.

2. Masa na ciasto

   Ubij jajka z białym cukrem na jasną, puszystą masę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Nie przerywając miksowania, wlej cienką strużką roztopione masło oraz mleczko kokosowe.

3. Łączenie suchych składników

   Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy. Dodaj szczyptę kwiatu soli. Mieszaj powolnymi ruchami, aż uzyskasz gładkie ciasto bez jakichkolwiek grudek.

4. Pieczenie

   Dodaj kawałki liczi do ciasta i krótko wymieszaj. Przelej całość do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wetknięty w środek będzie suchy, a wierzch pięknie się zarumieni.

Porady szefa kuchni

• Nie pomijaj etapu osuszania owoców ręcznikiem papierowym – w przeciwnym razie liczi opadną na dno, a środek ciasta może wyjść zbyt miękki.
• Jeśli używasz owoców z puszki, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się posmaku przemysłowego syropu.

Przechowywanie

Ciasto zachowuje świeżość do 3 dni w temperaturze pokojowej, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku.