Ciasto z liczi
Składniki
- 266,7 gLiczi (świeże, wypestkowane i starannie osuszone)
- 133,3 gMąka pszenna (przesiana)
- 100 gBiały cukier
- 2 szt.Jajko
- 66,7 gMasło niesolone (roztopione)
- 66,7 mlMleko kokosowe
- 0,7 łyżeczkaProszek do pieczenia
- 0,7 szczyptaFleur de sel
Przygotowanie
Gęsty, wilgotny miąższ przełamany kawałkami owoców, które eksplodują smakiem przy każdym kęsie. Naturalny, różany aromat liczi wypełnia całą kuchnię, gdy tylko wyjmiesz ciasto z piekarnika.
- 1
Obierz liczi i usuń pestki. Owoce mocno dociśnij między dwoma arkuszami ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru soku – dzięki temu ciasto nie podejdzie wodą i zachowa idealną strukturę.
- 2
Ubij jajka z białym cukrem na jasną, puszystą masę, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Nie przerywając miksowania, wlej cienką strużką roztopione masło oraz mleczko kokosowe.
- 3
Przesiej mąkę pszenną wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy. Dodaj szczyptę kwiatu soli. Mieszaj powolnymi ruchami, aż uzyskasz gładkie ciasto bez jakichkolwiek grudek.
- 4
Dodaj kawałki liczi do ciasta i krótko wymieszaj. Przelej całość do formy wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180°C. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wetknięty w środek będzie suchy, a wierzch pięknie się zarumieni.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie pomijaj etapu osuszania owoców ręcznikiem papierowym – w przeciwnym razie liczi opadną na dno, a środek ciasta może wyjść zbyt miękki.
- Jeśli używasz owoców z puszki, dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby pozbyć się posmaku przemysłowego syropu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Ciasto zachowuje świeżość do 3 dni w temperaturze pokojowej, pod warunkiem przechowywania w szczelnym pojemniku.
