Pieczone bataty w glazurze klonowej
Składniki
- 800 gBatat (obrane i pokrojone w plastry)
- 100 mlSyrop klonowy
- 50 gMasło solone
- 60 gOrzechy pekan solone (posiekane)
- 1 łyżeczkaCynamon mielony
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Miękkie plastry batatów, skąpane w gęstym syropie klonowym, który lśni na talerzu. Aromat cynamonu i palonego masła wypełnia całą kuchnię, a chrupiące orzechy pekan stanowią idealne wykończenie.
- 1
Bataty obierz ze skórki. Pokrój je w plastry o grubości około jednego centymetra. Staraj się, aby kawałki były równe – dzięki temu upieką się w tym samym czasie.
- 2
W małym rondelku rozpuść solone masło, aż zacznie się pienić. Dodaj syrop klonowy, cynamon oraz szczyptę pieprzu. Gotuj na małym ogniu przez około dwie minuty, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.
- 3
Ułóż plastry batatów w naczyniu żaroodpornym tak, aby na siebie nie nachodziły. Całość polej przygotowaną glazurą. Piecz w temperaturze 200°C. W połowie czasu pieczenia polej bataty sosem z dna naczynia, aby nabrały pięknego blasku.
- 4
Orzechy pekan posiekaj grubo. Rozsyp je na wierzchu potrawy na pięć minut przed końcem pieczenia. Orzechy powinny się lekko uprażyć i uwolnić swój aromat, ale uważaj, by ich nie przypalić.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pilnuj stopnia zarumienienia – syrop klonowy szybko się karmelizuje i może się przypalić. Jeśli bataty zbyt mocno brązowieją, przykryj naczynie papierem do pieczenia.
- Bataty są idealnie upieczone, gdy ostrze noża wchodzi w nie bez żadnego oporu, niemal jak w masło.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Odgrzewaj powoli w piekarniku, aby zachować lśniącą strukturę glazury.
