Chrupiące paluszki z ciasta francuskiego z boczkiem i serem

Ciasto, które rozkosznie chrupie pod zębami, uwalniając aromat wędzonego boczku i ciągnącego się sera. Zapach maślanego ciasta i rumianej słoninki wypełnia całą kuchnię, gdy tylko uchylisz drzwiczki piekarnika.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 280
• Białko: 11 g
• Węglowodany: 17 g
• Tłuszcze: 18 g

Składniki

• 0.7 piece Ciasto francuskie ( rozwinięte )
• 66.7 g Boczek wędzony w kostce ( bardzo drobno posiekany )
• 66.7 g Ser Emmental ( tarty )
• 0.7 piece Jajko ( roztrzepane )
• 0.7 pinch Gałka muszkatołowa ( mielona )
• 0.7 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie piekarnika i boczku

   Nagrzej piekarnik do 200°C. Boczek posiekaj nożem bardzo drobno, niemal na pył – dzięki temu idealnie połączy się z ciastem, nie rozrywając jego delikatnej struktury.

2. Przygotowanie glazury

   W miseczce roztrzep jajko ze szczyptą czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Ta aromatyczna glazura nada ciastu piękny, złocisty kolor i wyrazisty charakter.

3. Faszerowanie ciasta

   Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i posmaruj całą jego powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Równomiernie rozsyp tarty ementaler i drobno posiekany boczek. Całość lekko dociśnij wałkiem lub dłonią, aby dodatki dobrze przywarły do spodu.

4. Krojenie i pieczenie

   Pokrój ciasto na paski o szerokości około 2 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 12-15 minut, aż ciasto wyraźnie wyrośnie, a brzegi staną się suche i apetycznie rumiane.

Porady szefa kuchni

• Staraj się nie zagniatać ciasta zbyt długo, aby zachować jego kruchą, warstwową strukturę.
• Jeśli ciasto zrobi się zbyt miękkie pod wpływem ciepła dłoni, włóż je na 10 minut do lodówki przed pieczeniem – dzięki temu lepiej wyrośnie.

Przechowywanie

Przechowuj do 2 dni w szczelnym pojemniku. Aby przywrócić im pierwotną chrupkość, podgrzej paluszki przez 5 minut w gorącym piekarniku.