Chrupiące paluszki z ciasta francuskiego z boczkiem i serem
Składniki
- 0,7 szt.Ciasto francuskie (rozwinięte)
- 66,7 gBoczek wędzony w kostce (bardzo drobno posiekany)
- 66,7 gSer Emmental (tarty)
- 0,7 szt.Jajko (roztrzepane)
- 0,7 szczyptaGałka muszkatołowa (mielona)
- 0,7 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Ciasto, które rozkosznie chrupie pod zębami, uwalniając aromat wędzonego boczku i ciągnącego się sera. Zapach maślanego ciasta i rumianej słoninki wypełnia całą kuchnię, gdy tylko uchylisz drzwiczki piekarnika.
- 1
Nagrzej piekarnik do 200°C. Boczek posiekaj nożem bardzo drobno, niemal na pył – dzięki temu idealnie połączy się z ciastem, nie rozrywając jego delikatnej struktury.
- 2
W miseczce roztrzep jajko ze szczyptą czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej. Ta aromatyczna glazura nada ciastu piękny, złocisty kolor i wyrazisty charakter.
- 3
Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i posmaruj całą jego powierzchnię roztrzepanym jajkiem. Równomiernie rozsyp tarty ementaler i drobno posiekany boczek. Całość lekko dociśnij wałkiem lub dłonią, aby dodatki dobrze przywarły do spodu.
- 4
Pokrój ciasto na paski o szerokości około 2 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 12-15 minut, aż ciasto wyraźnie wyrośnie, a brzegi staną się suche i apetycznie rumiane.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Staraj się nie zagniatać ciasta zbyt długo, aby zachować jego kruchą, warstwową strukturę.
- Jeśli ciasto zrobi się zbyt miękkie pod wpływem ciepła dłoni, włóż je na 10 minut do lodówki przed pieczeniem – dzięki temu lepiej wyrośnie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj do 2 dni w szczelnym pojemniku. Aby przywrócić im pierwotną chrupkość, podgrzej paluszki przez 5 minut w gorącym piekarniku.
