Alzackie ciasteczka bożonarodzeniowe (bredele)
Składniki
- 250 gMąka
- 125 gMasło (miękkie)
- 125 gCukier
- 1 szt.Jajko (całe)
- 1 szt.Żółtko (do posmarowania)
- 7 gCukier waniliowy
- 0,5 szt.Cytryna (drobno starta skórka)
Przygotowanie
Cienkie ciasteczka z lekko złocistymi brzegami, które chrupko pękają i pozostają kruche w środku. Ciasto pachnie masłem i cukrem waniliowym, a skórka cytrynowa zostawia świeży akcent.
- 1
W misce wymieszaj mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodaj miękkie masło pokrojone na małe kawałki, całe jajko i drobno startą skórkę z cytryny. Szybko połącz składniki palcami, tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
- 2
Uformuj kulę, nie zagniatając ciasta dłużej. Przykryj i schładzaj przez 1 godzinę, aż będzie twarde w dotyku.
- 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na grubość około 4 mm. Wytnij ciasteczka foremkami i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- 4
Roztrzep żółtko i posmaruj nim ciasteczka. Piecz przez 10–12 minut, aż brzegi lekko się zarumienią, ale nie ściemnieją.
- 5
Pozostaw bredele na blasze przez kilka minut, a potem przełóż je na kratkę. Przed schowaniem całkowicie ostudź; podczas stygnięcia twardnieją.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pracuj z ciastem jak najkrócej; zakończ, gdy tylko będzie jednolite, inaczej ciasteczka stracą kruchość.
- Jeśli ciasto zmięknie podczas wycinania, schłodź je ponownie przez kilka minut.
- Wyjmij ciasteczka, gdy brzegi lekko się zarumienią. Środek może być jeszcze miękki, ale stężeje na kratce.
Jak długo można przechowywać to danie?
Po całkowitym ostudzeniu przechowuj w szczelnej puszce przez 2–3 tygodnie. Kruche kształty przekładaj papierem do pieczenia.
