Hasselnotterte

En sprø mørdeigsbunn som gir etter for et fyldig og fløyelsmykt fyll av rista hasselnøtter. Duften av varmt smør og nyrista nøtter fyller hele kjøkkenet.

• Forberedelse: 20 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 630
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 43 g
• Lipides: 46 g

Ingredienser

• 0.7 stk Søt mørdeig ( kjevlet ut )
• 133.3 g Hasselnøtt ( ristet og malt )
• 66.7 g Usaltet smør ( romtemperert )
• 66.7 g Hvitt sukker
• 1.3 stk Egg ( hele )
• 33.3 ml Fløte
• 0.7 ts Vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1. Risting av nøtter

   Fordel hasselnøttene på et stekebrett. Rist dem i ovnen på 180°C i ca. 10 minutter til skallet sprekker og den herlige duften sprer seg. Gni av skallet i et rent kjøkkenhåndkle og mal nøttene fint.

2. Rør smør og sukker hvitt

   Pisk romtemperert smør og hvitt sukker til blandingen blir lys og luftig. Smøret skal være helt mykt og smidig.

3. Hasselnøttfyll

   Rør inn ett og ett egg, og vend deretter inn de malte hasselnøttene, fløte og vaniljeekstrakt. Bland til du har en glatt krem som dekker baksiden av sleiva.

4. Montering og steking

   Kle en paiform med mørdeigen. Hell i fyllet og stek på 180°C i ca. 25 minutter. Fyllet skal ha satt seg, og kanten skal være gyllen og fin.

Kokkens tips

• Ikke hopp over ristingen av hasselnøttene – det er her all den dype og rike smaken utvikles.
• La terten avkjøles helt før du skjærer i den, slik at fyllet får satt seg ordentlig.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke.