Portugisisk kokostarte

En sprø mørdeigsbunn fylt med en fyldig og fløyelsmyk kokosmasse. Overflaten skal bli dyp gyllen og nesten karamellisert, mens midten forblir saftig og rik på smak.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 35 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 662
• Proteiner: 9 g
• Karbohydrater: 62 g
• Lipides: 42 g

Ingredienser

• 0.7 stk Søt mørdeig ( klar til bruk )
• 2.7 stk Egg ( hele )
• 133.3 g Hvitt sukker ( fint strøsukker )
• 133.3 g Kokoskjøtt ( finrevet )
• 33.3 g Usaltet smør ( smeltet )
• 0.7 stk Sitron ( kun skall )
• 66.7 g Tørket kokosmasse

Fremgangsmåte

1. Forbered paibunnen

   Forvarm stekeovnen til 180°C. Kle en paiform med mørdeigen. Prikk bunnen med en gaffel for å hindre at deigen bobler seg under stekingen.

2. Lag kokosfyllet

   Pisk egg og sukker i en bolle til du får en luftig eggedosis. Rør forsiktig inn smeltet smør, etterfulgt av kokoskjøtt, revet kokosmasse og finrevet sitronskall.

3. Fylling og steking

   Hell blandingen over paibunnen og jevn ut overflaten med en slikkepott. Stek tarten til fyllet har satt seg og toppen har fått en dyp og vakker ravfarge.

Kokkens tips

• Ta tarten ut av ovnen når toppen er skikkelig mørk og gyllen; det er dette som gir den karakteristiske smaken av ristet kokos.
• La tarten avkjøles helt før du skjærer i den, slik at fyllet får satt seg ordentlig.

Oppbevaring

Kan oppbevares i opptil 3 dager i romtemperatur under en kakeklokke.