Tori nabe, japansk gryte med kylling og tofu

Den japanske vinterretten som deles ved bordet: kylling, tofu, kinakål, sopp og purre som trekker i en lett dashikraft, avsluttet med litt udon i kraften.

Fremgangsmåte

1. Varm dashien forsiktig opp til småkok med soyasaus og mirin.

2. Ha i gulrotskiver, stilkene fra kålen og skrått skåret purre, deretter tynt skåret kylling; la det trekke i 8 minutter.

3. Tilsett tofuterninger, shiitake, enoki, kålblader og shungiku og la det trekke 5 minutter til.

4. Sett gryta på bordet. Når bollene er nesten tomme, varmer du udon i resten av kraften og drysser over vårløk.

Kokkens tips

• La aldri kraften koke kraftig, så holder kyllingen seg mør.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.