Sjokoladefondant

En flytende kjerne som strømmer ut ved første skje, omsluttet av en tynn, sprø stekeskorpe. Den intense aromaen av varm kakao tar umiddelbart kontroll over sansene.

• Forberedelse: 15 min
• Koketid: 8 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 730
• Proteiner: 10 g
• Karbohydrater: 55 g
• Fett: 51 g

Ingredienser

• 200 g Mørk sjokolade ( hakket )
• 150 g Usaltet smør ( i terninger )
• 3 piece Egg ( hele )
• 80 g Hvitt sukker
• 50 g Hvetemel ( siktet )

Instruksjoner

1. Smelt sjokoladen

   Bryt mørk sjokolade i biter og ha dem i en bolle. Tilsett smør og smelt forsiktig over vannbad til du får en glatt, glinsende blanding som dekker slikkepotten perfekt.

2. Pisk eggedosis

   Pisk egg og sukker i en annen bolle. Blandingen skal doble i volum, bli luftig og lysne betraktelig i fargen til en fyldig eggedosis.

3. Vend sammen røren

   Hell den smeltede sjokoladen over eggedosisen. Bland forsiktig, og vend deretter inn hvetemelet med en slikkepott. Røren må være helt homogen og uten klumper.

4. Stek til perfeksjon

   Fordel røren i smurte former. Stek på 210 °C. Ta dem ut når kantene er faste, men midten fremdeles skjelver lett når du berører formen.

Kokketips

• Bruk sjokolade med 70 % kakao for en perfekt balanse mellom det bitre og det søte.
• Ikke hvelv kaken ut av formen med en gang; la den hvile i 2 minutter slik at strukturen får satt seg.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart rett fra ovnen for å bevare den flytende kjernen.