Cocadas
Ingredienser
- 250 gKokoskjøtt (finrevet)
- 200 mlSøtet kondensert melk
- 1 stkEgg (sammenpisket)
- 1 tsVaniljeekstrakt
- 1 klypeGrått havsalt
- 10 gUsaltet smør (til smøring av brett)
Tilberedning
En uimotståelig kokosdelikatesse med en gyllen, sprø overflate og en herlig seig kjerne. Duften av karamellisert sukker og ristet kokos sprer seg i huset så snart stekeovnen åpnes.
- 1
Bland finrevet kokos og søtet kondensert melk i en bolle. Konsistensen skal være klebrig og fast, som en deig som holder fasongen når du presser den sammen.
- 2
Rør inn det sammenpiskede egget, vaniljeekstrakt og en liten klype salt. Bland godt til egget er helt absorbert i kokosmassen.
- 3
Sett små topper på størrelse med en valnøtt på et smurt stekebrett. La det være godt med mellomrom mellom dem. De skal ikke flyte utover, men beholde formen under stekingen.
- 4
Stekes på 180°C. Følg med på fargen: kokosen på toppen skal bli lett brun og bunnen gyllen. Cocadasene vil fortsatt føles myke når du tar dem ut, men det er helt normalt.
Vanlige spørsmål
Hvordan lykkes du med retten?
- La dem avkjøles helt før du flytter på dem, ellers kan de lett smuldre fra hverandre.
- Hvis røren er for flytende, kan du tilsette en ekstra neve kokos; den skal legge seg som et tykt lag rundt skjeen uten å renne av.
Hvor lenge holder retten seg?
Oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i opptil 5 dager.
