Cocadas

En uimotståelig kokosdelikatesse med en gyllen, sprø overflate og en herlig seig kjerne. Duften av karamellisert sukker og ristet kokos sprer seg i huset så snart stekeovnen åpnes.

• Forberedelse: 15 min
• Tilberedning: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Calories: 422
• Proteiner: 8 g
• Karbohydrater: 38 g
• Lipides: 28 g

Ingredienser

• 250 g Kokoskjøtt ( finrevet )
• 200 ml Søtet kondensert melk
• 1 stk Egg ( sammenpisket )
• 1 ts Vaniljeekstrakt
• 1 klype Grått havsalt
• 10 g Usaltet smør ( til smøring av brett )

Fremgangsmåte

1. Forberedelse av massen

   Bland finrevet kokos og søtet kondensert melk i en bolle. Konsistensen skal være klebrig og fast, som en deig som holder fasongen når du presser den sammen.

2. Smak og binding

   Rør inn det sammenpiskede egget, vaniljeekstrakt og en liten klype salt. Bland godt til egget er helt absorbert i kokosmassen.

3. Forming

   Sett små topper på størrelse med en valnøtt på et smurt stekebrett. La det være godt med mellomrom mellom dem. De skal ikke flyte utover, men beholde formen under stekingen.

4. Steking og farge

   Stekes på 180°C. Følg med på fargen: kokosen på toppen skal bli lett brun og bunnen gyllen. Cocadasene vil fortsatt føles myke når du tar dem ut, men det er helt normalt.

Kokkens tips

• La dem avkjøles helt før du flytter på dem, ellers kan de lett smuldre fra hverandre.
• Hvis røren er for flytende, kan du tilsette en ekstra neve kokos; den skal legge seg som et tykt lag rundt skjeen uten å renne av.

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett boks i romtemperatur i opptil 5 dager.