Salt yoghurtbolle med egg

Inspirert av tyrkisk çılbır: hvitløksyoghurt, bløtkokt egg, spinat, agurk og paprikaolje.

Fremgangsmåte

1. Kok egget i 6½ minutt og skrell det. Fres imens spinaten i 1 minutt i en panne med en skvett vann.

2. Rør yoghurten sammen med revet hvitløk og salt, og fordel den i en skål.

3. Legg på spinat, agurk i terninger og det delte egget, drypp over olivenolje blandet med paprika og server med rugbrød.

Kokkens tips

• Den rennende plommen er sausen – ikke kok egget for lenge.