Oyakodon, risbolle med kylling og egg

Den japanske donburien 'forelder og barn': kylling og løk som trekker i dashi, soya og mirin og jevnes med egg, på litt ris. Med japansk sesamspinat ved siden av.

Fremgangsmåte

1. Kok risen. Forvell spinaten i 1 minutt, la den renne av, klem ut væsken og smak til med litt soyasaus og sesam.

2. Varm dashi, resten av soyasausen og mirin til småkok, ha i skivet løk og shiitake og kok i 4 minutter.

3. Ha i den tynt skårne kyllingen og la den trekke i 6 minutter til den er gjennomkokt.

4. Hell over de lett vispede eggene, legg på lokk i 1 minutt til de akkurat har stivnet, og fordel over risen med vårløk. Server med spinaten.

Kokkens tips

• Visp eggene bare så vidt: stripene av hvite og plomme er hele poenget.