Kremet semulepudding med kanel og rosevann

En fløyelsmyk og fyldig semulepudding med perfekt konsistens. Duften av ristet semulegryn forenes med varme toner fra kanel og et forførende hint av rose.

• Forberedelse: 5 min
• Koketid: 20 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 536
• Proteiner: 15 g
• Karbohydrater: 73 g
• Fett: 20 g

Ingredienser

• 200 g Durumhvetesemule ( finkornet )
• 1 L Helmelk
• 100 g Hvitt sukker
• 1 tsp Malt kanel
• 50 g Usaltet smør
• 2 tbsp Rosenvann
• 1 tbsp Appelsinblomstvann

Instruksjoner

1. Risting av semulegryn

   Ha semulegrynene i en tørr stekepanne. Rist dem over middels varme mens du rører kontinuerlig med en tresleiv. Grynene skal bli vakkert gylne og avgi en herlig, nøtteaktig aroma.

2. Smaksetting av melken

   Varm opp melken i en kjele sammen med sukker og kanel til det når kokepunktet. Rør godt slik at alt sukkeret er helt oppløst.

3. Koking av puddingen

   Dryss de ristede semulegrynene i den varme melken i en tynn stråle. La det småkoke på lav varme mens du rører hele tiden. Blandingen er ferdig når den tykner ordentlig og legger seg som et tykt lag på baksiden av sleiven.

4. Siste hånd på verket

   Ta kjelen av varmen. Rør inn smør, rosevann og appelsinblomstvann. Bland godt til smøret har smeltet og puddingen har fått en blank og glatt tekstur.

Kokketips

• Slipp aldri semulegrynene av syne mens de ristes; de kan gå fra gylne til brente på bare noen få sekunder.
• Hvis puddingen føles for fast når den begynner å kjølne, kan du spe den ut med en liten skvett varm melk for å få tilbake den rette konsistensen.

Oppbevaring

Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer. Dekk med plastfolie som legges helt nedpå overflaten for å hindre at det danner seg snerk.