Vaniljepudding

Tilberedning

En silkemyk pudding som legger seg vakkert på skjeen, prikket med ekte vaniljefrø. Konsistensen er smidig og akkurat passe fast, med en dyp smak av lun melk og aromatisk vaniljestang.

1. 1

   Snitt vaniljestangen på langs, skrap ut frøene og ha alt i en kjele sammen med 4 dl helmelk. Varm opp til kokepunktet. Når den deilige vaniljeduften fyller kjøkkenet, tar du kjelen av varmen og lar det trekke i 10 minutter.

2. 2

   Bland sammen maisstivelse, sukker og eggeplommer i en bolle. Spe med den resterende desiliteren med kald melk og rør til blandingen er helt glatt og uten klumper.

3. 3

   Løft vaniljestangen ut av den varme melken. Hell melken over eggeblandingen mens du pisker jevnt, og hell så alt tilbake i kjelen. Varm opp over middels varme under stadig omrøring. Når kremen tykner og begynner å boble, skal den være blank og dekke baksiden av skjeen.

4. 4

   Hell puddingen umiddelbart over i porsjonsformer eller små skåler. For å unngå snerk kan du legge plastfilm helt nedi overflaten eller drysse over et tynt lag sukker. La den kjøle seg ned på benken før den settes i kjøleskapet slik at konsistensen får satt seg ordentlig.