Kylling- og purreform i stil med britisk pie

All kosen fra en chicken and leek pie, uten deig: kremet fyll med sennep og timian under et sprøtt lokk av tynne potetskiver.

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Høvle potetene tynt og bland med halvparten av oljen.

2. Brun kyllingterningene i resten av oljen i en stor ildfast panne i 5 minutter, ha i purre, sopp og hvitløk og stek 5 minutter til.

3. Rør inn melet, deretter buljong, crème fraîche, sennep og timian; la det småkoke i 3 minutter og ha i ertene.

4. Legg potetskivene som takstein over, smak til og stek i 30–35 minutter til de er gylne.

Kokkens tips

• Med mandolin blir potetskivene tynne og jevne.

Oppbevaring

Holder seg i 3 dager i kjøleskapet i en lufttett boks. Varm forsiktig opp til det er gjennomvarmt.