Jasminris

Tilberedning

Lange, perlehvite korn som skiller seg perfekt og avgir en karakteristisk, floral duft. Konsistensen er mør med et lett bitt uten å være klebrig – helt ideelt til smaksrike retter med mye saus.

1. 1

   Ha risen i en bolle og dekk med kaldt vann. Rør forsiktig med hånden for å skylle bort overflødig stivelse. Gjenta tre ganger til vannet er helt klart.

2. 2

   Hell den avrente risen i en tykkbunnet kjele. Tilsett kaldt vann slik at vannnivået står omtrent to centimeter over risen. Ha i en klype havsalt.

3. 3

   Kok opp på høy varme uten lokk. Så snart det dannes små kratre på overflaten og vannet nesten har fordampet helt, skrur du varmen ned til det minimale.

4. 4

   Sett på et tettsittende lokk. La risen koke videre på svært svak varme. Dampen må holdes inne i kjelen for at riskornene skal svelle ferdig.

5. 5

   Ta kjelen av platen og la den hvile i 5 minutter uten å løfte på lokket. Bruk deretter en gaffel til å lufte risen forsiktig slik at kornene skiller seg uten å bli most.