Jasminris

Lange, perlehvite korn som skiller seg perfekt og avgir en karakteristisk, floral duft. Konsistensen er mør med et lett bitt uten å være klebrig – helt ideelt til smaksrike retter med mye saus.

• Forberedelse: 5 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 263
• Proteiner: 5 g
• Karbohydrater: 59 g
• Fett: 1 g

Ingredienser

• 300 g Thairis ( rå )
• 450 ml Mineralvann ( kaldt )
• 1 pinch Grått havsalt ( naturell )

Instruksjoner

1. Skylling av risen

   Ha risen i en bolle og dekk med kaldt vann. Rør forsiktig med hånden for å skylle bort overflødig stivelse. Gjenta tre ganger til vannet er helt klart.

2. Klargjøring

   Hell den avrente risen i en tykkbunnet kjele. Tilsett kaldt vann slik at vannnivået står omtrent to centimeter over risen. Ha i en klype havsalt.

3. Oppkok

   Kok opp på høy varme uten lokk. Så snart det dannes små kratre på overflaten og vannet nesten har fordampet helt, skrur du varmen ned til det minimale.

4. Damping under lokk

   Sett på et tettsittende lokk. La risen koke videre på svært svak varme. Dampen må holdes inne i kjelen for at riskornene skal svelle ferdig.

5. Hviling og lufting

   Ta kjelen av platen og la den hvile i 5 minutter uten å løfte på lokket. Bruk deretter en gaffel til å lufte risen forsiktig slik at kornene skiller seg uten å bli most.

Kokketips

• Løft aldri på lokket i hvilefasen; det er nå kjernen i riskornene blir helt ferdig tilberedt.
• Hvis du vil ha en tørrere ris til steking dagen etter, kan du redusere vannmengden med 10 %.

Oppbevaring

Holdbar i 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder. Ved oppvarming kan du tilsette en spiseskje vann og dekke til.