Amerikanske pannekaker

En tykk røre som hever umiddelbart i den varme pannen. Gylne disker med en lett og luftig kjerne som suger til seg smeltet smør.

• Forberedelse: 10 min
• Koketid: 15 min
• Vanskelighetsgrad: Enkel
• Kalorier: 448
• Proteiner: 12 g
• Karbohydrater: 63 g
• Fett: 16 g

Ingredienser

• 250 g Hvetemel ( siktet )
• 300 ml Helmelk ( romtemperert )
• 2 piece Egg ( hele )
• 50 g Usaltet smør ( smeltet )
• 50 g Hvitt sukker
• 10 g Bakepulver
• 1 pinch Grått havsalt

Instruksjoner

1. Bland de tørre ingrediensene

   Bland hvetemel, sukker, bakepulver og en klype havsalt i en bakebolle. Bruk en visp for å fordele hevemiddelet jevnt i melet.

2. Våtbase

   Pisk sammen egg og helmelk. Smelt smøret på lav varme til det er flytende, men ikke brunet, og rør det deretter inn i melkeblandingen.

3. Rør sammen røren

   Hell det våte over de tørre ingrediensene. Bland det raskt sammen med en slikkepott; noen klumper skal være igjen – det er selve hemmeligheten bak en luftig tekstur som ikke blir seig.

4. Steking

   Varm opp en panne med litt smør. Bruk en liten øse til å porsjonere røren. Når boblene sprekker på overflaten og kantene har satt seg, snur du dem. Pannekaken skal være gyllen og godt hevet.

Kokketips

• Ikke rør for mye i røren etter at melet er tilsatt, ellers blir den elastisk og pannekakene blir seige og kompakte.
• La røren hvile i 15 minutter slik at stivelsen får hydrert, noe som resulterer i en enda mykere tekstur.

Oppbevaring

Kan oppbevares tildekket i kjøleskapet i 2 dager. Varmes forsiktig opp igjen i pannen eller i en brødrister.