Warme tofu met kabeljauw in kombubouillon (Yudofu)

Name: Warme tofu met kabeljauw in kombubouillon (Yudofu)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 800 g Tofu; 300 g Kabeljauw; 10 g Kombu; 1.500 ml Water; 400 g Chinese kool; 100 g Shiitake; 100 g Enoki; 100 g Gekroonde ganzenbloem; 40 g Bosui; 60 ml Ponzusaus; 3 g Bonitovlokken; 260 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Een zachte, verwarmende pot: tofu, kabeljauw, Chinese kool, paddenstoelen en chrysantenblad verwarmd in kombubouillon en gedoopt in ponzu.

30 min

in totaal

personen

642

calorieën per portie

Per portie

50 g
Eiwitten: 64 g
Koolhydraten: 19 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk of cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

800 g
Tofu
300 g
Kabeljauw
10 g
Kombu
1.500 ml
Water
400 g
Chinese kool
100 g
Shiitake
100 g
Enoki
100 g
Gekroonde ganzenbloem
40 g
Bosui
60 ml
Ponzusaus
3 g
Bonitovlokken
260 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

sojavis

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/3

Week de kombu 30 minuten in het water in de pan. Snijd tofu, kabeljauw en kool, maak de paddenstoelen schoon en snijd de chrysant.
Verwarm op middellaag vuur: voeg de koolstelen, vis en paddenstoelen toe; als de vis gaar is tofu, koolbladeren en chrysant, tot de tofu net beweegt.
Serveer met ponzu, lente-ui en bonito, en rijst.