Zalm in folie met boter en ponzu (Sake no hoiruyaki)

Name: Zalm in folie met boter en ponzu (Sake no hoiruyaki)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Zalm; 1 g Zout; 100 g Ui; 150 g Shimeji; 60 g Wortel; 200 g Witte kool; 20 g Boter; 30 ml Ponzusaus; 1 stuk Citroen; 200 g Broccoli; 260 g Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Zalm gestoomd in aluminiumfolie op kool, ui, shimeji en wortel, afgemaakt met boter en ponzu, met broccoli en rijst.

35 min

in totaal

personen

534

calorieën per portie

Per portie

29 g
Eiwitten: 61 g
Koolhydraten: 18 g
Vetten

Past dit gerecht bij jou?

Afvallen, diabetes, hoge bloeddruk, cholesterol: vertel ons wat voor jou geldt. Dan kijken we of dit gerecht bij je past.

Gratis, geen account nodig

Ingrediënten

400 g
Zalm
1 g
Zout
100 g
Ui
150 g
Shimeji
60 g
Wortel
200 g
Witte kool
20 g
Boter
30 ml
Ponzusaus
1 stuk
Citroenoptioneel
200 g
Broccoli
260 g
Japanse rondkorrelrijst (Koshihikari)

Allergenen

vismelksoja

KookmodusDe stappen groot in beeld, één voor één, met timers.

Instructies

0/4

Snijd de kool in stukken, de ui in ringen, de wortel in reepjes en pluk de shimeji uit elkaar. Bestrooi de zalm licht met zout.
Leg 4 vellen folie neer, verdeel kool, ui en wortel, leg de zalm erop met shimeji en een klontje boter, en vouw dicht.
Stoom in een afgedekte koekenpan met een scheutje water 12–15 minuten (of 15 minuten in de oven). Kook de broccoli.
Open de pakketjes, besprenkel met ponzu, eventueel citroen erbij, en serveer met broccoli en rijst.