Reuben Sandwich

Een warme sandwich met knapperig roggebrood en een smeltend hart van kaas en mals vlees. Het zuurtje van de zuurkool brengt de rijke smaak van de goudbruine boter perfect in balans.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 1114
• Eiwitten: 52 g
• Koolhydraten: 106 g
• Vetten: 56 g

Ingrediënten

• 8 piece Roggetarwebrood ( dikke sneden )
• 60 g Ongezouten boter ( zacht )
• 8 piece Emmentaler kaas ( plakken )
• 4 tbsp Japanse mayonaise
• 2 tsp Mierikswortel
• 2 tsp Mosterd
• 300 g Cornedbeef in blik ( dun gesneden )
• 200 g Gekookte zuurkool ( goed uitgelekt )

Instructies

1. De saus bereiden

   Meng in een kommetje de Japanse mayonaise met de mierikswortel en mosterd. Zorg voor een gladde saus die een lekkere pittige kick krijgt van de mierikswortel.

2. Het brood voorbereiden

   Besmeer één kant van elke snee roggebrood royaal met boter. Deze kant gaat dadelijk de pan in voor die onweerstaanbare, goudbruine en knapperige korst.

3. De sandwich opbouwen

   Bestrijk de onbesmeerde kant van het brood met de saus. Beleg met de corned beef, een flinke schep goed uitgelekte zuurkool en de plakken emmentaler. Dek af met de tweede snee brood, met de beboterde kant naar buiten.

4. Bakken in de pan

   Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de sandwich erin en druk voorzichtig aan met een spatel. Zodra het brood diepbruin is en de kaas verleidelijk langs de randjes begint te smelten, draai je hem om. Laat het brood lekker sissen in de boter.

Chef-tips

• Knijp de zuurkool stevig uit met je handen om al het vocht te verwijderen; zo voorkom je dat het brood zompig wordt.
• Bak op matig vuur: het brood heeft tijd nodig om mooi te bruinen zonder te verbranden, terwijl de kaas rustig de kans krijgt om volledig te smelten.

Bewaren

Serveer de sandwich direct uit de pan voor het allerknapperigste resultaat.