Club Sandwich met Kip en Spek

Drie lagen goudbruin geroosterd witbrood, rijkelijk belegd met malse kip en krokante bacon. Knapperige ijsbergsla zorgt voor de perfecte bite in combinatie met de romige mayonaise.

• Voorbereiding: 15 min
• Kooktijd: 10 min
• Moeilijkheid: Makkelijk
• Calorieën: 1348
• Eiwitten: 65 g
• Koolhydraten: 135 g
• Vetten: 59 g

Ingrediënten

• 12 piece Wit brood ( sneetjes casinobrood of witbrood )
• 400 g Kipfilet ( gebraden en in dunne plakjes )
• 12 piece Baconfilet ( krokant uitgebakken )
• 4 piece Hardgekookt ei ( in plakjes )
• 2 piece Ronde tomaat ( in dunne plakken )
• 8 piece Ijsbergsla ( fijngesneden )
• 8 tbsp Japanse mayonaise ( om te smeren )
• 60 g Ongezouten boter ( op kamertemperatuur )

Instructies

1. Het vlees bereiden

   Bak de kipfilet in een koekenpan met een klontje boter tot deze goudbruin en volledig gaar is. Bak ondertussen in een andere pan de bacon uit tot deze lekker knapperig en stevig is.

2. Het brood roosteren

   Besmeer de sneetjes witbrood aan beide kanten met boter. Rooster ze in een pan of onder de grill tot ze goudbruin en krokant zijn. Stevig brood is essentieel om te voorkomen dat het zompig wordt door de saus.

3. Snijwerk

   Snijd de tomaat in dunne plakken. Snijd de ijsbergsla in fijne reepjes. Snijd het hardgekookte ei in gelijkmatige plakjes van ongeveer 3 mm dik.

4. Stapelen en serveren

   Besmeer de sneetjes met de Japanse mayonaise. Beleg het eerste sneetje met kip, sla en tomaat. Leg het tweede sneetje erop, voeg weer een laagje mayo toe en verdeel de bacon en het ei erover. Dek af met het derde sneetje. Zet de hoeken vast met prikkers, snijd de korstjes eraf en snijd de sandwich diagonaal door in driehoeken.

Chef-tips

• Druk de sandwich voorzichtig een beetje aan voordat je gaat snijden; zo blijven de laagjes beter op hun plek.
• Gebruik houten cocktailprikkers om de structuur bij elkaar te houden terwijl je de driehoeken snijdt.

Bewaren

Direct serveren om het brood lekker krokant te houden. In de koelkast wordt de sandwich snel zompig door het vocht van de groenten.