Bombay Sandwich
Ingrediënten
- 8 stukWit brood (dikke sneden)
- 50 gOngezouten boter (op kamertemperatuur)
- 1 stukVerse koriander (volledig bosje)
- 0,5 stukVerse munt (alleen de blaadjes)
- 1 stukChilipeper (zaadjes verwijderd)
- 1 stukKnoflook (teentje, ontkiemd)
- 1 elLimoensap
- 2 stukAardappel (gekookt en in plakjes)
- 0,5 stukKomkommer (flinterdun gesneden)
- 2 stukRonde tomaat (in plakjes)
- 1 stukRode ui (in dunne ringen)
- 1 stukGroene paprika (in dunne ringen)
- 100 gCheddar kaas (geraspt)
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 elChaat masala (om te bestrooien)
- 50 gSev (voor de garnering)
Bereiding
Goudbruin geroosterd witbrood met een onweerstaanbare crunch, gevuld met frisse groenten en zachte aardappel. De pittige groene chutney zorgt voor een scherpe kick die het geheel perfect in balans brengt.
- 1
Mix de koriander, munt, ontpitte chilipeper, knoflook en het limoensap in een blender. Mix tot een gladde, dikke pasta die de achterkant van een lepel goed bedekt.
- 2
Snijd de gekookte aardappelen, komkommer, tomaten, ui en paprika in flinterdunne schijfjes. Nauwkeurig snijwerk is essentieel zodat de sandwich tijdens het eten goed stevig blijft.
- 3
Besmeer de sneden brood royaal met boter. Verdeel de chutney over één zijde. Stapel de groenten op het brood – wissel de kleuren mooi af – bestrooi met komijn en chaat masala, en maak af met de geraspte cheddar.
- 4
Verhit een klontje boter in een pan. Rooster de sandwich tot het brood goudbruin is en de kaas heerlijk gesmolten. Serveer direct en bestrooi royaal met sev voor die finale crunch.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Druk de sandwich tijdens het bakken stevig aan met een spatel zodat alle ingrediënten goed aan elkaar hechten.
- Gebruik brood van een dag oud; dit houdt zijn vorm beter vast en neemt minder vet op tijdens het roosteren.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Direct serveren om van de knapperige textuur te genieten. Dit gerecht laat zich niet goed bewaren.
