Mexicaanse tacos met gekruid rundvlees
Ingrediënten
- 400 gRundergehakt (15% vet) (vers)
- 8 stukZachte tortilla (tarwe)
- 1 stukRode ui (fijngesnipperd)
- 2 stukRonde tomaat (in blokjes)
- 1 stukVerse koriander (gehakte bos)
- 2 stukLimoen (in partjes)
- 2 stukKnoflook (fijngehakt)
- 2 elExtra vierge olijfolie
- 1 tlKomijnpoeder
- 1 tlGerookt paprikapoeder
- 1 stukChilipeper (ontpit en fijngehakt)
- 2 elMexicaanse hete saus
Bereiding
Zachte tortilla's gevuld met sappig, aangezet vlees vol aromatische specerijen. Verse koriander en de frisse zuren van limoen vormen de perfecte tegenhanger voor de rijke vulling.
- 1
Snipper de rode ui en hak de koriander fijn. Snijd de tomaten in gelijkmatige, kleine blokjes en snijd de limoenen in partjes. Hak de koriander gerust wat grover om de volle smaak te behouden.
- 2
Verhit een scheutje olie in de pan. Bak het rundvlees op hoog vuur tot het rondom goudbruin en sappig is. Voeg de fijngehakte knoflook, komijn, het paprikapoeder en de Mexicaanse hot sauce toe. Zorg dat het vlees lekker smeuïg blijft en niet uitdroogt.
- 3
Verwarm de tortilla's enkele seconden in een droge, hete koekenpan. Ze moeten zacht en buigzaam worden, zonder dat ze hard worden of echt gaan roosteren.
- 4
Schep het vlees in het midden van de warme tortilla's. Verdeel de ui, tomaat en koriander eroverheen. Werk af met een kneepje limoensap om alle smaken prachtig samen te brengen.
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je dit gerecht goed?
- Bak het vlees in porties of gebruik een grote pan; zo voorkom je dat het vlees gaat stoven in zijn eigen vocht in plaats van mooi bruin bakken.
- Bewaar de verwarmde tortilla's in een schone keukendoek om ze lekker zacht en flexibel te houden tot het serveren.
Hoe lang kun je dit gerecht bewaren?
Bewaar het vlees en de groenten apart van elkaar in de koelkast (maximaal 2 dagen). Warm bij het serveren alleen het vlees weer even op.
