Terug naar recepten
Traditionele Bhel Puri

Traditionele Bhel Puri

Een levendig spel van texturen: knapperige gepofte rijst ontmoet zachte aardappelblokjes. De friszure tamarinde en de pit van chili zetten je smaakpapillen direct op scherp.

1weergaven0
street-foodspicyvegetarian
25min
Voorbereiding
15min
Bereiding
Makkelijk
Moeilijkheidsgraad

Voedingswaarden (per portie)

657
Calorieën
20g
Eiwitten
101g
Koolhydraten
17g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Je voedingsrapport. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor je.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 300 g
    Aardappel
    ~60 cal/per portie
    (gekookt en in blokjes gesneden)
  • 1 stuk
    Rode ui
    ~13 cal/per portie
    (fijngesnipperd)
  • 2 stuk
    Ronde tomaat
    ~18 cal/per portie
    (ontdaan van zaadjes en in blokjes gesneden)
  • 1 stuk
    Verse koriander
    (fijngehakt bosje)
  • 0.5 stuk
    Verse munt
    (half bosje, fijngehakt)
  • 2 stuk
    Thaise chilipeper
    ~4 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 2 el
    Tamarindepasta
    ~22 cal/per portie
    (voor de chutney)
  • 1 stuk
    Limoensap
    ~2 cal/per portie
    (uitgeperst)
  • 1 el
    Bruine suiker
    ~15 cal/per portie
    (om de tamarinde in balans te brengen)
  • 50 g
    Pinda
    ~78 cal/per portie
    (geroosterd)
  • 1 tl
    Komijnpoeder
    ~6 cal/per portie
    (voor de smaak)
  • 1 snufje
    Chilipoeder
    ~1 cal/per portie
    (naar smaak)
  • 1 snufje
    Grijs zeezout
    (ter garnering)
  • 4 stuk
    Papadum
    ~105 cal/per portie
    (om erbij te serveren)
  • 150 g
    Gepofte rijst
    ~131 cal/per portie
    (licht geroosterd voor extra crunch)
  • 100 g
    Sev
    ~90 cal/per portie
    (klaar voor gebruik)
  • 12 stuk
    Papdi
    ~113 cal/per portie
    (grof verkruimeld)
  • 1 tl
    Chaat masala
    ~1 cal/per portie
    (om over het gerecht te strooien)

Allergenen

pinda'sgluten
Kookmodus inschakelenIngrediënten klaar? Start de stap-voor-stap modus!

Instructies

0/4

  1. Groenten voorbereiden

    Kook de aardappels in gezouten water tot ze gaar maar nog stevig zijn. Schil ze en snijd ze in blokjes van 1 cm. Snipper de rode ui fijn en snijd de tomaten in een fijne brunoise nadat je de zaadjes hebt verwijderd.

    20 min

  2. Groene en tamarindechutney

    Mix de koriander, munt, chili en het limoensap tot een gladde pasta. Meng in een andere kom de tamarindepasta met een beetje water en bruine suiker tot de saus dik genoeg is om aan de achterkant van een lepel te blijven hangen.

    10 min

  3. Mengen en op smaak brengen

    Meng in een grote kom de gepofte rijst, aardappelblokjes, ui en tomaat. Voeg de chutneys, komijn, chilipoeder en chaat masala toe. Meng alles krachtig door elkaar zodat elke korrel bedekt is, zonder dat het geheel zompig wordt.

    5 min

  4. Afwerking en serveren

    Verdeel de mix direct over de kommen. Garneer royaal met sev, pinda's en verkruimelde papdi. Serveer direct met papadums voor die extra krokante bite.

    5 min

Zin om dit deze week te koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Mijn maaltijden plannenGratis • Geen kaart vereist

Tips van de chef

  • •Bhel Puri wacht op niemand: serveer direct na het mengen, anders verliest de gepofte rijst zijn knapperigheid.
  • •Zorg dat de groenten na het snijden goed droog zijn; zo voorkom je dat het gerecht voortijdig waterig wordt.

Bewaren

Niet houdbaar na het mengen. Je kunt de chutneys en groenten wel tot 24 uur van tevoren voorbereiden en apart in de koelkast bewaren.

4.6
13 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
veganvegetarischelactosevrijhalalkoosjerpescotarischemediterraanseIndiaseComplete maaltijdenmakkelijkin minder dan 45 min
Traditionele Bhel Puri | FoodCraft