Terug naar recepten
Indiase Chaat met Aardappel en Kikkererwten

Indiase Chaat met Aardappel en Kikkererwten

Een prikkelend contrast tussen malse aardappeltjes en knapperige papadums. Frisse yoghurt en kruidige tamarinde hullen de groenten in een zijdezachte, glanzende saus.

0
street-foodtraditionalspicyvegetarian
15min
Voorbereiding
20min
Kooktijd
Makkelijk
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

590
Calorieën
25g
Eiwitten
94g
Koolhydraten
11g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 400 g
    Aardappel
    ~80 cal/per portie
    (in blokjes van 2 cm)
  • 250 g
    Kikkererwt
    ~219 cal/per portie
    (gekookt en uitgelekt)
  • 200 ml
    Indiase yoghurt
    ~49 cal/per portie
    (losgeklopt)
  • 2 tbsp
    Tamarindepasta
    ~22 cal/per portie
  • 1 piece
    Rode ui
    ~13 cal/per portie
    (fijngesnipperd)
  • 4 piece
    Papadum
    ~105 cal/per portie
    (geroosterd en in stukjes gebroken)
  • 0.5 piece
    Granaatappel
    ~30 cal/per portie
    (alleen de pitjes)
  • 1 piece
    Thaise chilipeperoptioneel
    ~2 cal/per portie
    (in fijne ringetjes)
  • 1 tbsp
    Bruine suiker
    ~15 cal/per portie
  • 1 tsp
    Komijnpoeder
    ~6 cal/per portie
  • 1 tsp
    Gemberpoeder
    ~4 cal/per portie
  • 10 g
    Verse koriander
    ~1 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 1 pinch
    Grijs zeezout
  • 1 tsp
    Chaat masala
    ~1 cal/per portie
    (om door de yoghurt te mengen)
  • 50 g
    Sev
    ~45 cal/per portie
    (voor de garnering)

Allergenen

milk
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. De aardappels koken

    Kook de aardappelblokjes in ruim gezouten water. Kook ze beetgaar tot de punt van een mes er gemakkelijk in glijdt, maar de blokjes nog mooi hun vorm behouden.

    15 min

  2. De tamarindesaus inkoken

    Verwarm de tamarindepasta in een steelpannetje met de bruine suiker en een scheutje water. Laat zachtjes inkoken tot de saus stroperig genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.

    10 min

  3. De yoghurtbasis maken

    Klop de Indiase yoghurt los met de gemalen komijn, gember, chaat masala en een snuf zout tot een gladde, vloeibare dressing.

    5 min

  4. Snel samenstellen

    Meng de lauwwarme aardappels met de kikkererwten en de rode ui. Besprenkel royaal met de yoghurt en daarna de tamarindesaus. Garneer met granaatappelpitjes, rode peper, sev en gebroken papadums voor de ultieme crunch.

    5 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •Wacht met mengen tot het laatste moment: de papadums verliezen snel hun knapperigheid zodra ze in contact komen met de yoghurt.
  • •Gebruik altijd vastkokende aardappels zodat ze hun structuur behouden en niet veranderen in puree tijdens het omscheppen.

Bewaren

Direct serveren en opeten. Je kunt de afzonderlijke componenten wel tot 24 uur van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren.

4.3
15 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
vegetarischehalalkoosjerpescotarischemediterraneIndiaseVoorgerechtenmakkelijkin minder dan 45 min
Indiase Chaat met Aardappel en Kikkererwten | FoodCraft