Terug naar recepten
Gegrilde Groentetaco's

Gegrilde Groentetaco's

Op hoog vuur geschroeide groenten met een heerlijke crunch. De rokerige paprika en het frisse van limoen vormen de perfecte tegenhanger voor de natuurlijke zoetheid van maïs en paprika.

0
mexican-stylehealthyquickvegetarianspicy
15min
Voorbereiding
10min
Kooktijd
Makkelijk
Moeilijkheid

Voedingswaarde (per portie)

589
Calorieën
11g
Eiwitten
76g
Koolhydraten
25g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Jouw voedingsanalyse. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor jou.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 8 piece
    Zachte tortilla
    ~316 cal/per portie
    (verwarmd)
  • 1 piece
    Rode paprika
    ~13 cal/per portie
    (in reepjes gesneden)
  • 1 piece
    Groene paprika
    ~8 cal/per portie
    (in reepjes gesneden)
  • 1 piece
    Rode ui
    ~13 cal/per portie
    (in dunne ringen)
  • 1 piece
    Courgette
    ~10 cal/per portie
    (in staafjes gesneden)
  • 150 g
    Suikermais
    ~39 cal/per portie
    (uitgelekt)
  • 1 piece
    Avocado
    ~102 cal/per portie
    (in plakjes)
  • 2 tbsp
    Extra vierge olijfolie
    ~67 cal/per portie
  • 1 tsp
    Gerookt paprikapoeder
    ~6 cal/per portie
  • 1 tsp
    Komijnpoeder
    ~6 cal/per portie
  • 1 piece
    Chilipeperoptioneel
    ~2 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 1 piece
    Limoensap
    ~2 cal/per portie
    (uitgeperst)
  • 10 g
    Verse koriander
    ~1 cal/per portie
    (grof gehakt)
  • 1 pinch
    Grijs zeezout
  • 1 tsp
    Mexicaans chilipoeder
    ~5 cal/per portie

Allergenen

gluten
Naar kookmodusIngrediënten klaar? Start de stapsgewijze modus!

Instructies

0/4

  1. Groenten snijden

    Snijd de paprika's en rode ui in mooie, dunne reepjes. Snijd de courgette in gelijkmatige staafjes. Hak de peper fijn; verwijder de zaadlijsten als je het liever wat milder houdt.

    10 min

  2. Kort en krachtig bakken

    Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Zodra de olie licht begint te dampen, voeg je de groenten toe. Laat ze goudbruin kleuren zonder te veel te roeren, zodat ze een heerlijk geroosterd randje krijgen maar hun 'bite' behouden.

    5 min

  3. Kruiden en afblussen

    Voeg de maïs, komijn, gerookt paprikapoeder en chilipoeder toe. Breng op smaak met zout. Giet het limoensap erbij: dit moet direct verdampen, waardoor er een fris en kruidig glazuur om de groenten ontstaat.

    2 min

  4. Samenstellen

    Verwarm de tortilla's enkele seconden in een droge koekenpan tot ze zacht en soepel zijn. Vul ze royaal met de groenten, leg er plakjes avocado bovenop en bestrooi met versgehakte koriander.

    5 min

Wil je dit deze week koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Plan mijn maaltijdenGratis • Geen kaart nodig

Chef-tips

  • •Zorg dat de pan niet te vol ligt: als de groenten op elkaar stapelen, gaan ze stomen in plaats van bakken.
  • •Voeg de avocado pas op het allerlaatste moment toe om verkleuring te voorkomen.

Bewaren

Bewaar de groentevulling apart in een luchtdichte vershoudbak in de koelkast (max. 48 uur). Warm ze voor serveren weer even kort op in een hete pan.

4.6
21 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
veganvegetarischelactosevrijhalalkoosjerpescotarischemediterraneMexicaanseVlees en vismakkelijksnelbatch-cooking
Gegrilde Groentetaco's | FoodCraft