Terug naar recepten
Gegrilde Groentetaco's

Gegrilde Groentetaco's

Op hoog vuur geschroeide groenten met een heerlijke crunch. De rokerige paprika en het frisse van limoen vormen de perfecte tegenhanger voor de natuurlijke zoetheid van maïs en paprika.

3weergaven0
mexican-stylehealthyquickvegetarianspicy
15min
Voorbereiding
10min
Bereiding
Makkelijk
Moeilijkheidsgraad

Voedingswaarden (per portie)

589
Calorieën
11g
Eiwitten
76g
Koolhydraten
25g
Vetten
Spark IA
Contextuele intelligentie

Je voedingsrapport. Gratis.

Calorieën, eiwitten, doelen: de AI berekent alles voor je.

Ontdek mijn profiel2 min • Gratis

Ingrediënten

4
  • 8 stuk
    Zachte tortilla
    ~316 cal/per portie
    (verwarmd)
  • 1 stuk
    Rode paprika
    ~13 cal/per portie
    (in reepjes gesneden)
  • 1 stuk
    Groene paprika
    ~8 cal/per portie
    (in reepjes gesneden)
  • 1 stuk
    Rode ui
    ~13 cal/per portie
    (in dunne ringen)
  • 1 stuk
    Courgette
    ~10 cal/per portie
    (in staafjes gesneden)
  • 150 g
    Suikermais
    ~39 cal/per portie
    (uitgelekt)
  • 1 stuk
    Avocado
    ~102 cal/per portie
    (in plakjes)
  • 2 el
    Extra vierge olijfolie
    ~67 cal/per portie
  • 1 tl
    Gerookt paprikapoeder
    ~6 cal/per portie
  • 1 tl
    Komijnpoeder
    ~6 cal/per portie
  • 1 stuk
    Chilipeperoptioneel
    ~2 cal/per portie
    (fijngehakt)
  • 1 stuk
    Limoensap
    ~2 cal/per portie
    (uitgeperst)
  • 10 g
    Verse koriander
    ~1 cal/per portie
    (grof gehakt)
  • 1 snufje
    Grijs zeezout
  • 1 tl
    Mexicaans chilipoeder
    ~5 cal/per portie

Allergenen

gluten
Kookmodus inschakelenIngrediënten klaar? Start de stap-voor-stap modus!

Instructies

0/4

  1. Groenten snijden

    Snijd de paprika's en rode ui in mooie, dunne reepjes. Snijd de courgette in gelijkmatige staafjes. Hak de peper fijn; verwijder de zaadlijsten als je het liever wat milder houdt.

    10 min

  2. Kort en krachtig bakken

    Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Zodra de olie licht begint te dampen, voeg je de groenten toe. Laat ze goudbruin kleuren zonder te veel te roeren, zodat ze een heerlijk geroosterd randje krijgen maar hun 'bite' behouden.

    5 min

  3. Kruiden en afblussen

    Voeg de maïs, komijn, gerookt paprikapoeder en chilipoeder toe. Breng op smaak met zout. Giet het limoensap erbij: dit moet direct verdampen, waardoor er een fris en kruidig glazuur om de groenten ontstaat.

    2 min

  4. Samenstellen

    Verwarm de tortilla's enkele seconden in een droge koekenpan tot ze zacht en soepel zijn. Vul ze royaal met de groenten, leg er plakjes avocado bovenop en bestrooi met versgehakte koriander.

    5 min

Zin om dit deze week te koken?

Voeg dit recept toe aan je planning en de AI regelt de rest.

Mijn maaltijden plannenGratis • Geen kaart vereist

Tips van de chef

  • •Zorg dat de pan niet te vol ligt: als de groenten op elkaar stapelen, gaan ze stomen in plaats van bakken.
  • •Voeg de avocado pas op het allerlaatste moment toe om verkleuring te voorkomen.

Bewaren

Bewaar de groentevulling apart in een luchtdichte vershoudbak in de koelkast (max. 48 uur). Warm ze voor serveren weer even kort op in een hete pan.

4.6
21 beoordelingen
Beoordeel dit recept:
veganvegetarischelactosevrijhalalkoosjerpescotarischemediterraanseMexicaanseVlees en vismakkelijksnelbatch cooking
Gegrilde Groentetaco's | FoodCraft